豬肺五種的家常做法
豬肺五種的家常做法
豬肺五種的家常做法：豬肺雪梨湯、尖椒炒豬肺、豬肺冬瓜湯、鹵豬肺、海蜇?zé)踟i肺等等，豬肺含有大量人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等，豬肺味甘，微寒，有止咳、補(bǔ)虛、補(bǔ)肺之功效。
豬肺五種的家常做法
NO.1 豬肺雪梨湯
準(zhǔn)備食材如下：豬肺600克，無(wú)花果10顆，雪梨2個(gè)，姜2片，鹽適量
具體做法如下：鍋內(nèi)燒開水放入豬肺，沸騰后再煮2，3分鐘，煮出血沫后撈起沖洗干凈，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內(nèi)大火煮開后小火煮一個(gè)半小時(shí)即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關(guān)火前放鹽調(diào)味即可。
NO.2 尖椒炒豬肺
準(zhǔn)備食材如下：豬肺500克,尖椒250克,植物油適量,鹽1茶匙，醬油1湯匙，大蔥適量，姜2大片
具體做法如下：尖椒洗凈切小段，豬肺清水沖洗干凈，切片焯水備用,蔥姜切開,炒鍋放適量的油，溫?zé)釙r(shí)放入蔥姜,待蔥姜出香味時(shí)，放入尖椒,翻炒尖椒有少許軟榻,放入豬肺,翻炒至豬肺變色變,放入醬油,放入適量的鹽,翻拌均勻后，即可起鍋!
NO.3 豬肺冬瓜湯
準(zhǔn)備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克
具體做法如下：豬肺清洗干凈后切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會(huì)有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最后放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢!
NO.4 鹵豬肺
準(zhǔn)備食材如下：豬肺2500克,鹽30克,大蒜(白皮)15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克
具體做法如下：將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內(nèi)，加蒜煮10分鐘撈出，用清水洗一下，晾干水分備用，把精鹽、醬油、藥袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁，將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然后用慢火煮，待熟后，離開火源，冷卻，即為成品。
NO.5 海蜇?zé)踟i肺
準(zhǔn)備食材如下：海蜇頭200克，火腿25克,豬肺50克，大蔥2克,姜2克,鹽3克,味精1克,料酒10克
具體做法如下：將海蜇頭撕去衣膜，洗凈，放入沸水鍋中燙10分鐘，使其酥軟，撈出放入清水中漂洗干凈，將火腿改刀成馬牙塊，加入料酒，上籠蒸酥爛，豬肺用清水灌拍，抽去肺內(nèi)氣管筋絡(luò)(應(yīng)保持完整)，放入沸水鍋中氽一下，撈出洗凈，裝入沙鍋，放入蔥段、姜片、料酒、雞湯(150克)，用小火燉3-4小時(shí)，使其酥爛，將海蜇頭下沸水略燙，再用沸雞湯淘過(guò)一次，撈出連同火腿一起放入沙鍋內(nèi)，燉至開鍋，加入精鹽、味精略燉即可。
豬肺的功效與作用
豬肺即豬肺部的肉，顏色為紅白色，是豬的呼吸器官。豬肺味甘性平，入肺經(jīng)，含有蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素，具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥、補(bǔ)虛損、健脾胃等功效。
1、補(bǔ)肺潤(rùn)燥：豬肺可入肺經(jīng)，具有補(bǔ)肺潤(rùn)燥之功效。能改善肺虛氣短、虛勞羸弱以及咯血等癥狀，對(duì)維持肺部健康有幫助。
2、補(bǔ)虛損：豬肺中含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及多種微量元素，可以有效改善氣血虛損、身體瘦弱等癥狀。
3、健脾胃：豬肺具有健脾胃的功效，可改善脾胃虛弱導(dǎo)致的食欲不振、泄瀉下痢等癥狀。