如何看食品的熱量大卡是多少

一般正常體重的男性，每天約需2500到3000卡路里，而女性則為2000到2300之間。如果我們所攝取的卡路里少于這個數(shù)目，那么，就會動用脂肪細胞中貯藏的能量，一旦貯藏的脂肪減少了，我們的體重也就逐漸減輕。而減輕的速度視每日攝取的卡路里多少而定。

如何看食品的熱量大卡是多少

1、能量密度

這句話這么理解呢?其實就是字面意思，水分大的蔬菜一般熱量都比較低，比如油菜、白菜等，因為其中水的熱量非常低，相對應的，像一些豆類、茄子這樣含水分少的食物，一般而言，熱量就高一些。

這一點也很好解釋，比如把蔬菜脫水，變成脫水蔬菜，和新鮮蔬菜想比，誰的熱量含量高?肯定是脫水蔬菜。水分少了，留下的就只剩下能量成分了。再舉個例子，一碗米飯，加水以后，能煮成三碗粥，除了加的水以外，米飯還是那些米飯，但是水分多了，“水分”也就多了。這就是我們要提出的能量密度的意思。

2、越“甜”熱量越高

這句話是相對來說的，因為它有一個適用范圍，就是那些脂肪和蛋白質(zhì)含量非常低的水果蔬菜。什么?蔬菜水果中還有脂肪?對你沒看錯，比如牛油果和榴蓮中的脂肪含量就不低，如果減肥選擇用水果代替正餐，就盡量不要選擇這兩種。

對于一般的水果和蔬菜而言，熱量主要來自于其中的果糖和淀粉，也就是我們常說的碳水化合物，所以，對于同樣的一種水果來說，我們可以大致的認為，越甜的熱量就越高，比如我們常吃的梨，蘋果等都適用這一規(guī)律。

3、脂肪含量

1克的蛋白質(zhì)和碳水化合物的熱量是4千卡，1克脂肪的熱量含量是9千卡。所以，對于一些水分含量較少的植物種子、根莖來說，脂肪含量越高，那熱量就普遍的越高。

就比如我們拿花生和黃豆來舉例，大家都知道花生比黃豆更油，這也就說明花生的油脂含量比黃豆更多，而黃豆的蛋白質(zhì)含量是非常高的，那么兩者的熱量比呢，花生是要比黃豆高很多的。因為脂肪的熱量太高了。

一個正常人每日所需的熱量

和他的體重有關(guān)。每小時攝取熱量和體重的關(guān)系，約為1千卡/小時/千克，即4.186千焦/小時/千克。所以一個重50千克的成年人每日所需的正常平均熱量如下：

所需平均熱量 = 4.186千焦 乘 24小時乘 50千克 = 5023.2千焦

平均來講，體重每增加一公斤，身體所需熱量就會增加0.1MJ。普遍來講，一個成年男子每日約需9.25至10.09百萬焦耳熱量;一個成年女子每日約需7.98至8.82百萬焦耳熱量。一般小學生每日約需的熱量和一個成年男子的最低所需熱量相若，約9.25百萬焦耳。中學生正在發(fā)育，所以需要消耗的熱量較多，男生平均每日需要10.465百萬焦耳，而女生則需要10.046MJ。

食物熱量計算方法

一般由食物成分表可以查的,也可用測熱器進行精確測量,將被測樣品放入測熱器燃燒室完全燃燒,用水吸收釋放出的全部能量.在常壓下一毫升水升高一度,需要吸收4.187焦耳,記錄水質(zhì)量和水溫變化,對應換算。

食品樣品熱量定義為：1ml(質(zhì)量為1g)受熱時每升高1攝氏度所需熱量為4.187焦耳。

①主食類：如米飯、稀飯、面條，假若用 80 大卡為一個計算單位，日常生活中常用的普通大小的碗裝1/4 碗飯、半碗稀飯或半碗面條的熱量就相當于80 大卡。

②肉類、豆腐、雞蛋：37 克瘦肉和20 克肥肉都是80 大卡。125 克的奶類、兩小茶匙或半湯匙的油脂都是80 大卡。值得注意的是，1 個煮雞蛋的熱量是80大卡，但1 個煎荷包蛋的熱量卻是一百二十卡。

③蔬菜類：600 克的任何蔬菜都等于80 大卡。

④海鮮類：100 克左右就是80 大卡的熱量。

⑤水果類：300 克西瓜、2 個桔子均為80 大卡熱量。