做紙杯蛋糕的方法介紹
我們經(jīng)常會(huì)在面包坊里看到很多可愛的紙杯蛋糕,一定特別好奇,想要知道怎么做的吧,今天就來給大家準(zhǔn)備幾款可愛的紙杯蛋糕的制作。以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的做紙杯蛋糕的方法介紹,希望能幫到你。
做紙杯蛋糕的方法介紹1
主料:雞蛋 3個(gè),低筋面粉 70克,白糖 40克,牛奶 60克,玉米油 40克,
步驟
1.準(zhǔn)備好所有食材后,先將牛奶,玉米油和蛋黃混合均勻,z字?jǐn)嚢琛?/p>
2.分兩次曬入低粉,z字型攪拌均勻。
3.蛋白分3次加入細(xì)砂糖。第一次打到魚眼時(shí)加入三分之一糖。
4.蛋白打到細(xì)膩狀態(tài)最后一次加入細(xì)砂糖,高速打發(fā)。
5.打到打蛋器上有小尖角即可,注意不要打過了。
6.將蛋白蛋黃混合均勻后迅速分裝入紙杯里至8分滿。
7.將分裝好的紙杯放入烤箱里,先130度上下火烤30分鐘后轉(zhuǎn)下火125度,上火155烤15分鐘即可??鞠錅囟雀鶕?jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。
蜂蜜紙杯蛋糕的做法
主料:低筋面粉 160克,雞蛋 8個(gè),蜂蜜 80克,細(xì)砂糖80克,油,檸檬汁,
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.把蜂蜜細(xì)砂糖倒入盆中。
3.雞蛋打入盆中,用打蛋器打至濃稠,提起來蛋液不往下掉。(做好的面糊容易消泡,在打發(fā)蛋液之前先把烤箱160度預(yù)熱5分鐘。)
4.把油、檸檬汁倒入蛋液中,攪拌均勻,篩入低筋面粉,用手動(dòng)打蛋器快速攪拌均勻,直到看不到白色面粉,沒有顆粒。
5.攪拌好的面糊裝入紙杯中,裝好后在桌面上震幾下,把氣泡震出來。(裝七八分滿就行了,如果裝得多了,在烤的時(shí)候要適當(dāng)加長時(shí)間。)
6.入烤箱,上下火,中層160度烤20分鐘。(如果裝得多了,在烤的時(shí)候要適當(dāng)加長時(shí)間,不然底部不熟)
7.出爐!!喜歡奶油的可以用筷子紙杯蛋糕中間扎個(gè)小孔,打發(fā)奶油,裝入裱花袋從小孔中擠入奶油就可以了。
做紙杯蛋糕的方法介紹2
主料:雞蛋 2個(gè),白砂糖 3勺,低筋面粉 75克,牛奶45克,蜂蜜 3克,可不加,白砂糖(蛋黃 1勺),玉米淀粉 5克(可不加)
步驟
1.先加幾滴白醋,再用手動(dòng)打蛋器打到龍眼泡,再加入一勺白砂糖,繼續(xù)打發(fā)。
2.打到蛋白稍微有一點(diǎn)細(xì)膩,再加入一勺白糖。
3.打到紋理不會(huì)很快的消失,在加入最后一勺白糖。
4.直到打成這樣蛋白就打好了。
5.接下來開始打蛋黃,把白砂糖加到蛋黃里,攪拌至白砂糖融化,再加入牛奶繼續(xù)攪拌。
6.篩入低筋面粉和玉米淀粉。
7.先將一部分蛋白霜放入蛋黃液里,用硅膠刮刀上下攪拌,再把攪拌好的倒入剩下的蛋白霜中,繼續(xù)上下攪拌,攪拌好之后倒入紙杯中八九分滿。
8.烤箱預(yù)熱。170度15分鐘左右(在鍋里蒸也行)
9.開始烤。