由于最近不止一位朋友在詢問(wèn)我：我在增肌，是不是除了喝蛋白粉以外，再喝點(diǎn)BCAA甚至肌酸效果更好?我就問(wèn)他了：你知道BCAA是什么嗎?他不知道。今天我們就來(lái)認(rèn)識(shí)一下經(jīng)常被健身房推薦購(gòu)買(mǎi)的BCAA是什么。

　　1.BCAA是什么?

　　BCAA，是branched-chain amino acid 的縮寫(xiě)，中文名為支鏈氨基酸，包括亮氨酸，異亮氨酸和纈氨酸這三種必需氨基酸，其中以亮氨酸的實(shí)用性最高，可以作為合成谷氨酰胺的基質(zhì)物，也可直接用作細(xì)胞燃料。

　　大家都知道想要長(zhǎng)肌肉需要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)就是由不同的氨基酸組合而成的，可以說(shuō)氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成成分。而對(duì)于人來(lái)說(shuō)，有8種(小baby9種)必需的氨基酸，它們是人自身無(wú)法合成，只能通過(guò)外界攝取的。而支鏈氨基酸就是這8種里的三種。

　　2.BCAA的供能作用

　　BCAA可參與供能，而且在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)的供能中起重要作用。它在骨骼肌中完成轉(zhuǎn)氨和氧化，且完全氧化產(chǎn)生atp能力遠(yuǎn)高于其他氨基酸，每分子產(chǎn)生40分子左右的ATP，且在長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)中供能效率更高(在50%最大攝氧量的強(qiáng)度下訓(xùn)練2小時(shí)，支鏈氨基酸氧化供能效率提高2倍)。

　　3.參與糖代謝

　　補(bǔ)充BCAA能夠促進(jìn)糖異生作用，抑制糖原的分解，推遲運(yùn)動(dòng)性肌肉疲勞的來(lái)臨，糖原的合成被加快，消耗被減緩，耗盡被推遲，相當(dāng)于增加了運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)水平，延長(zhǎng)了運(yùn)動(dòng)時(shí)間。

　　4.影響蛋白質(zhì)的代謝

　　支鏈氨基酸尤其是亮氨酸，通過(guò)刺激多肽鏈的合成來(lái)促進(jìn)骨骼肌的合成，同時(shí)還會(huì)抑制蛋白質(zhì)水解酶活性，減少蛋白質(zhì)分解，促進(jìn)肌肉的修復(fù)?？偟膩?lái)說(shuō)BCAA的合理運(yùn)用有助于促進(jìn)瘦體重增加，減緩肌肉流失。

　　5.改善神經(jīng)中樞抗疲勞能力

　　當(dāng)人體內(nèi)糖原被大量消耗時(shí)，機(jī)體對(duì)氨基酸的動(dòng)員加強(qiáng)，血液中游離色氨酸水平升高，使得大量色氨酸進(jìn)入大腦變成5-羥色胺。腦中的5-羥色胺濃度升高會(huì)降低中樞神經(jīng)興奮，導(dǎo)致大腦疲勞。而支鏈氨基酸要進(jìn)入大腦需要和色氨酸搶占同一個(gè)載體進(jìn)行轉(zhuǎn)運(yùn)，所以攝入了支鏈氨基酸，會(huì)占據(jù)原本屬于色氨酸的載體，減少色氨酸進(jìn)入大腦的幾率，減緩神經(jīng)疲勞。

　　總結(jié)

　　總的來(lái)說(shuō)，支鏈氨基酸BCAA是一種在持續(xù)運(yùn)動(dòng)中提高耐力，改善中樞疲勞以及促進(jìn)肌肉力量增長(zhǎng)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑。但人們通過(guò)日常飲食是可以獲取BCAA的，比如瘦牛肉，雞胸肉，金槍魚(yú)，三文魚(yú)等常見(jiàn)的健身食品中都會(huì)含有大量支鏈氨基酸。所以大部分人并不需要特意的去買(mǎi)BCAA來(lái)補(bǔ)充，食補(bǔ)即可。而對(duì)于日常訓(xùn)練量大強(qiáng)度高，瘦體重也比較大的健身愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，在訓(xùn)練前中后及時(shí)的補(bǔ)充BCAA來(lái)保持瘦體重是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

　　原文標(biāo)題：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑系列1--BCAA--支鏈氨基酸

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作者：楊澤遠(yuǎn)