韭菜具有辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值，所以它在中醫(yī)里，被稱為“洗腸草”。想要了解更多炒韭菜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作炒韭菜的食材

　　炒韭菜好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.韭菜在清水中漂洗干凈。

　　2.將洗干凈的韭菜切成小段。

　　3.起油鍋，把油鍋燒燙。

　　4.放入切好的韭菜翻炒。

　　5.韭菜要大火翻炒均勻。

　　6.加入適量的鹽。白糖，繼續(xù)翻炒。

　　7.翻炒至韭菜出水，加入少許味精調(diào)味，出鍋。

　　腌韭菜花的做法

　　韭菜花炒肉沫

　　用料：肉沫500g，腌韭菜花100g;輔料：鹽1勺，雞精1勺，醬油1勺。

　　做法步驟：

　　1、把肉片剁成肉沫，把姜切成沫備用，準(zhǔn)備腌韭菜花備用。

　　2、把油熱到七分，放下姜末炒，爆香姜末后，再倒入肉末，快炒熟時(shí)放入腌韭菜花，炒兩分鐘加入鹽和雞精翻炒，最后出鍋就做好了腌韭菜花炒肉沫了。

　　腌韭菜花拌豆腐

　　主料：豆腐300克，腌韭菜花50克;調(diào)料：香菜20克，香油10克，醬油10克，鹽2克，味精2克。

　　做法：

　　1、嫩豆腐放入開水碗內(nèi)浸泡片刻，撈出晾涼，瀝干水分后切成1厘米見方的丁，放入盆內(nèi);香菜擇洗干凈切成末;

　　2.香菜末、香油、醬油、精鹽、味精和腌韭菜花一起放入豆腐盆內(nèi)，拌勻裝盤即成。

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