蓮藕豬骨湯，一道很常見的靚湯，盛夏時節(jié)蓮藕煲豬骨還能下火，秋季掉發(fā)，煲這道湯能補鐵令秀發(fā)豐盈。想要了解更多蓮藕豬骨湯的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作蓮藕豬骨湯的食材

　　好吃的蓮藕豬骨湯步驟

　　1.準(zhǔn)備食材：黃豆泡發(fā)一夜，蓮藕半根，豬手一個，豬肋排一根

　　2.現(xiàn)將豬肋排和豬手洗凈斬斷，放入冷水鍋中

　　3.煮出浮沫

　　4.洗凈撈入砂鍋中

　　5.蓮藕去皮切段備用

　　6.大火煮開小火慢燉1小時

　　7.放入黃豆和蓮藕

　　8.慢火燉一個小時

　　9.吃時加鹽和蔥花

　　蓮藕豬骨湯的功效

　　蓮藕豬骨湯很適合盛夏飲用，具有消暑下火的功效，其中豬骨和蓮藕都能起到補鐵的功效，再也不擔(dān)心因為缺鐵造成貧血或者掉發(fā)了。在煲湯的適合加入醋，蓮藕豬骨湯還具有補鈣的功效。常喝蓮藕豬骨湯還能起到排毒養(yǎng)顏的功效，蓮藕中含有蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，能滋陰養(yǎng)血、美容養(yǎng)顏。

　　蓮藕豬骨湯還含有抗衰老的功效，豬骨中含有膠原蛋白和一些特俗的營養(yǎng)成分，能減慢骨頭老化的速度。如果想補充蛋白質(zhì)，不一定要喝牛奶，吃雞蛋，吃點蓮藕豬骨湯也可以，豬骨中的蛋白質(zhì)含量豐富，其蛋白質(zhì)高出奶粉23%，是豬肉的2倍，高出牛肉61%，是雞蛋的1倍多。除了蛋白質(zhì)含量豐富外，豬骨頭的鐵含量也是頗高的，為奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、豬肉的2.5倍、雞蛋的1倍多。

　　最重要的是，豬骨中含有的動物蛋白更容易被人體吸收，具有添骨髓、增血液、延緩衰老、延年益壽的功效。想要補鐵、補鈣、補維生素C、補蛋白質(zhì)，喝一碗蓮藕豬骨湯就能輕松獲得這些營養(yǎng)素。

　　蓮藕豬骨湯的食材選購

　　選取新鮮的豬骨。

　　新鮮的豬骨能從三方面看出，第一，顏色鮮紅，或者帶魚粉粉的紅色的豬骨才是新鮮的，太白或者太紅都不合適;第二，聞起來除了腥味還帶有異味，可以看做是不新鮮的豬骨;最后，摸起來不會粘手，按壓后能快速恢復(fù)原狀的是新鮮的豬骨，反之，如果很粘手，則豬骨是極不新鮮的。最后，要買到新鮮的豬骨，要早上早點去買。

　　挑選新鮮的蓮藕。

　　蓮藕發(fā)黑不管是不是被氧化，都不要選擇了，因為如果蓮藕是因為被氧化而發(fā)黑那么煲湯的時候蓮藕會變得更黑，即使能吃，看上去已經(jīng)沒有食欲了。新鮮的蓮藕，是這樣的：外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色。

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