黃瓜胡蘿卜蝦仁是一道營養(yǎng)豐富的菜肴。其不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且其的食療功效也是很不錯(cuò)的。對(duì)于一般人群而言，經(jīng)常食用，有益于身體健康。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黃瓜胡蘿卜蝦仁做法，歡迎閱讀!

　　制作黃瓜胡蘿卜蝦仁的食材

　　好吃的黃瓜胡蘿卜蝦仁步驟

　　1.蝦仁去殼挑去蝦線，用米酒和蛋清腌制15分鐘

　　2.黃瓜和胡蘿卜洗凈切削塊，用水焯熟

　　3.腰果是超市買的

　　4.姜洗凈切末

　　5.鍋燒熱，放少許油

　　6.放姜末煸香，放蝦仁翻炒

　　7.放入黃瓜和胡蘿卜片翻炒

　　8.放入腰果翻炒

　　9.調(diào)味

　　10.盛出，慢慢享用

　　黃瓜胡蘿卜蝦仁的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、其含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥，其還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，能降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　2、其中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達(dá)到抗腫瘤的目的，而含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。

　　3、蝦仁的營養(yǎng)豐富，含有的蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，其還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。

　　黃瓜胡蘿卜蝦仁的功效作用

　　1、其具有防癌抗癌，增強(qiáng)身體免疫力的功效。其中胡蘿卜素能轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過程中具有重要作用，而胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

　　2、其具有抗衰老的功效。其具有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新陳代謝。黃瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能起到強(qiáng)身健體的作用，且其含有豐富的B族維生素，對(duì)改善大腦和神系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。

　　3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

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