鴨肉燜的非常的香，跟胡蘿卜一起既營養(yǎng)又好吃，這樣做的胡蘿卜也非常的香。很多人都喜歡吃的。想要了解更多胡蘿卜燜鴨的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作胡蘿卜燜鴨的食材

　　好吃的胡蘿卜燜鴨的步驟

　　1.胡蘿卜切滾刀塊，青椒切滾刀塊、姜切片，蒜子切粒，干辣椒切節(jié)。

　　2.鴨腿砍成塊，淋入生抽，抓勻，腌制三小時。

　　3.鍋入油，放入姜片，爆香，倒入鴨肉，煸出油脂，放入干辣椒、八角、胡蘿卜，蓋鍋蓋，小火燜二十分鐘。

　　4.放入蒜子、青椒、生抽 拌勻，盛入干鍋，加熱即可食用

　　胡蘿卜的藥用價值

　　1、治麻疹：胡蘿卜250克，荸薺250克，芫荽100克，加水適量煎湯代茶飲。日分3次服完。

　　2、治夜盲癥：胡蘿卜500克，鱔魚肉200克，均切成絲，加油、鹽、醬、醋炒熟食，每日1次，6天為1療程。

　　3、治脾胃虛弱、食欲不振、高血壓、夜盲癥：胡蘿卜250克，洗凈切片，粳米100克，同放鍋內(nèi)共煮粥，調(diào)味。

　　4、治角膜軟化癥：胡蘿卜100克，雞蛋2個。先將胡蘿卜切片放入鍋中加清水煮沸。雞蛋去殼，放入煮熟，食時調(diào)味，飲湯吃蛋。每日1次，7天為1療程。

　　5、治百日咳：胡蘿卜500克，擠汁，加適量冰糖蒸開溫服，每日2次。

　　6、治氣血不足、頭暈眼花、視物昏花：胡蘿卜250克，羊肉300克，淮山30克，生姜20克，蜜棗5個。羊肉洗凈切塊，下油起鍋用姜少許爆香;胡蘿卜洗凈，切片;淮山、蜜棗洗凈，與羊肉，生姜一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮2小時調(diào)味佐膳。

　　7、治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時，調(diào)味佐膳。

　　8、治小兒營養(yǎng)不良：胡蘿卜1個，每日飯后吃，連服數(shù)日。

　　胡蘿卜的食用方法

　　1、胡蘿卜整根烹飪比切過后再烹飪更有助于防癌。英國科學家近日通過研究發(fā)現(xiàn)了這個飲食規(guī)律，因為整根烹飪比切開后烹飪的胡蘿卜多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

　　2、胡蘿卜不適宜生吃。胡蘿卜素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉(zhuǎn)化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養(yǎng)素。

　　3、烹制時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

　　4、不要過量食用。大量攝入胡蘿卜素會令皮膚的色素產(chǎn)生變化，變成橙黃色。

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