銀耳，素有平民的燕窩之稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。銀耳一般作為甜湯熬煮，其實(shí)也可以炒來(lái)吃，爽脆可口。很容易做的。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的銀耳炒肉做法，歡迎閱讀!

　　制作銀耳炒肉的食材

　　好吃又營(yíng)養(yǎng)銀耳炒肉的步驟

　　1.銀耳提前一晚浸泡，充分泡發(fā)。

　　2.泡發(fā)的銀耳洗凈，切掉根部的黃色硬結(jié)，用手將銀耳撕碎。

　　3.豬瘦肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、鹽、淀粉抓拌均勻后腌制10分鐘。

　　4.青紅椒洗凈斜切成細(xì)絲。

　　5.香蔥切末，姜切細(xì)絲。

　　6.鍋中倒入清水，大火燒開(kāi)，放入銀耳煮3分鐘左右撈出。

　　7.炒鍋燒熱倒入油，倒入肉絲滑炒至脫生盛出備用。

　　8.鍋中再加入少許油，放入蔥姜末小火煸香。

　　9.舀入一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

　　10.放入青紅椒煸炒。

　　11.轉(zhuǎn)大火倒入焯燙好的銀耳，快速翻炒2分鐘。

　　12.倒入炒好的肉絲炒勻。

　　13.撒入蔥花出鍋。

　　銀耳的作用

　　1. 銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效;

　　2. 銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;

　　3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;

　　4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類(lèi)物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。

　　5. 銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

　　6. 銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對(duì)放療、化療的耐受力。

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