羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的羊排火鍋?zhàn)龇?，歡迎閱讀!

　　制作羊排火鍋的食材

　　制作羊排火鍋的步驟

　　1.羊肉洗凈，切塊(通常商販會幫你切好);

　　2.將羊排冷水入鍋汆水;

　　3.當(dāng)羊排汆水時(shí)，將胡蘿卜切滾刀塊;大蔥切成“馬耳朵”形;

　　4.水開后，撇去浮沫;

　　5.將羊排撈起瀝水并沖去羊排上的浮沫;

　　6.生姜切片，準(zhǔn)備好配料;

　　7.炒鍋洗凈置爐上，下油加熱，準(zhǔn)備一勺紅油豆瓣;

　　8.放生姜、辣椒爆炒;加入紅油豆瓣，炒出紅油;

　　9.加入其它配料煸炒一會兒;

　　10.加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味;

　　11.倒入高壓鍋內(nèi)，上汽后壓10分鐘——15分鐘(根據(jù)個(gè)人喜好決定);

　　12.加入胡蘿卜，加少量鹽和醬油;

　　13.高壓鍋上汽立即關(guān)火燜3分鐘，倒入火鍋內(nèi)，加入大蔥，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

　　14.來個(gè)特寫，開吃啦!

　　羊排的營養(yǎng)價(jià)值

　　1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

　　2.羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

　　羊排的吃法

　　羊肉有很大的膻味，祛除膻味有以下小竅門： 方法一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時(shí)后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳。 方法二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。 方法三：將兩三個(gè)帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。 方法四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。 方法五：水燒開后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調(diào)料。羊肉可制成許多種風(fēng)味獨(dú)特、醇香無比的佳肴。

　　羊排的使用效果

　　味甘、性熱，入脾、胃、腎、心經(jīng);

　　溫補(bǔ)脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥;

　　溫補(bǔ)肝腎，用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥;

　　補(bǔ)血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

　　中國古代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，羊肉是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之佳品，是一種優(yōu)良的溫補(bǔ)強(qiáng)壯劑。

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