皮蛋豆腐是一道比較簡單的家常菜，采用內酯豆腐、皮蛋、香菜等原料制作而成，做法簡單，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種營養(yǎng)成分，是老人下酒的好選擇!現在，學習啦小編來告訴你皮蛋豆腐的做法步驟。

　　皮蛋豆腐的食材準備

　　皮蛋豆腐的具體做法步驟

　　1.準備的皮蛋，去殼，

　　2.刀對半切開，

　　3.切成月牙狀，再切成小粒

　　4.豆腐盒的一角剪開，嘴對著口用力的吹氣，

　　5.將豆腐切成均勻的片，

　　6.將豆腐碼盤，

　　7.將切好的榨菜粒放在豆腐上，

　　8.切好的皮蛋粒放到榨菜上，

　　9.準備好的麻油、醬油、雞精調料淋在碼好的材料上就上可以上桌了。

　　豆腐的營養(yǎng)價值功效

　　1.更年期的“保護神”

　　有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。

　　2.預防心血管疾病

　　富硒豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

　　3.降低乳腺癌的幾率

　　制作豆腐的富硒大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。

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