蓮藕獅子頭怎么做 蓮藕獅子頭的做法步驟
蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來止血。平時生活中你會做蓮藕獅子頭嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蓮藕獅子頭的做法。
蓮藕獅子頭的材料準備
蓮藕獅子頭的制作過程
1.將蓮藕片從袋中取出后沖洗幾遍，用清水浸泡。
2.豬瘦肉用涼水浸泡20分鐘，洗去血水后剁成肉餡。
3.花椒用少許溫?zé)崴?0分鐘，肉餡放入盆中，泡好的花椒水打入肉餡中。放入少許淀粉，攪勻。再打入雞蛋，向一個方向拌勻。
4.撈出大部分藕片(留少許可以用來裝飾)，切成碎末。
5.將藕末放入肉餡中，攪勻。
6.放入鹽、五香粉、白糖、料酒、生抽、蠔油、香油。蔥、姜切成碎末，放入后攪勻。
7.蔥、姜切成碎末，放入后攪勻。
8.取適量餡放入手中，在兩只手間來回摔打揉成肉丸狀。
9.鍋中倒入適量油，油溫?zé)釙r逐個下入肉丸，揉好一個下一個，炸至表面顏色變深后撈出。
10.鍋中留少許底油，油熱后放入姜片、蔥結(jié)，炒出香味后倒入肉丸，放入鹽、白糖、生抽、老抽，大火煮開后撇去浮沫，小火，加蓋煮15分鐘左右至熟透。放入雞精，攪勻。
11.將油菜心洗凈，煮鍋中倒入些水，煮開后放入堿面，放入油菜心，煮幾秒鐘變色即撈出用冷水沖洗，浸涼后擠去多余水份。藕片放入盤中，擺入油菜心。
12.炒鍋轉(zhuǎn)大火收湯，分兩次放入水淀粉，攪勻，夾起肉丸擺入盤中，再用勺舀些湯汁澆上即可。
蓮藕的食療功效作用
1、清熱涼血，止血散瘀
蓮藕屬于寒性食材，有清熱涼血的作用，可用來治療因上火引起的一些病癥，比如口舌生瘡，皮膚病，痔瘡，口渴口臭等。蓮藕還富含大量的單寧酸，這種營養(yǎng)成分有收縮血管作用，可用來止血。蓮藕還能涼血，散血，對于摔傷，打傷的一些出現(xiàn)淤痕的部位，食用蓮藕可以及時的排出淤血，而且不留疤痕哦，是跌打食療佳品。
2、通便止瀉，健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使這些無益成分從我們的糞便中排出，從而減少了我們對脂類的吸收，可以達到一定的減肥目的。蓮藕還散發(fā)出一種獨特清香，又因為其含有鞣質(zhì)，所以蓮藕有一定健脾止瀉作用，能增進我們的食欲，促進消化，常食蓮藕可以達到開胃健中，潤腸健脾的作用。
3、益血生肌
蓮藕中含有非常豐富的鈣鐵元素，因此對于貧血的人群吃蓮藕可以達到補血的效果。蓮藕益氣補虛，因為蓮藕中含有植物蛋白、維生素以及淀粉，這些物質(zhì)對人體都能起到提高免疫力的效果。將蓮藕熟食可以補心，補腎，對于五臟虧虛的人可以起到滋陰養(yǎng)血，補血補氣的作用 。同時健身愛好者吃蓮藕還可以促進肌肉的生長。
蓮藕的營養(yǎng)價值還能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕含有豐富的維生素E和一定量的鋅，食用蓮藕能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結(jié)合，不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且長期食用還能清熱祛痘，滋潤皮膚。食用蓮藕可保持臉部光澤，有很好的美容去痘的功效哦。
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