油酥餅怎么做好吃 油酥餅的家常做法
油酥餅看字面就是用油制作的酥餅,其實(shí)也差不多就是這么回事。你了解油酥餅要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你油酥餅的家常做法。
蔥油酥餅好吃做法
油酥餅蔥味的蔥油酥餅可以做成只有蔥味,不見蔥形,就是在這蔥油里面體現(xiàn)的。
食材準(zhǔn)備
面粉適量,大蔥,豬油,鹽,水適量。
方法步驟
1、將面粉按照3:1的比例分為兩份,多的面粉加水揉成面團(tuán),少的加豬油和水揉成油酥;
2、炒鍋中放油下入蔥白,小火炸至蔥白變色,將蔥油倒出晾涼;
3、將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形,油酥也成長(zhǎng)方形,將油酥放在 面團(tuán)皮上,對(duì)折兩下;
4、然后卷成卷,切成合適大小的小劑,取小劑搟成長(zhǎng)方形,抹上蔥油,撒鹽和蔥花;
5、卷起后擰成麻花再搟成餅狀待用;
6、電餅鐺中少許油,放入餅胚,然后轉(zhuǎn)為中火蓋蓋燜至餅鼓起,刷油翻面,繼續(xù)至餅金黃酥脆即可。
椒鹽油酥餅的做法
油酥餅椒鹽味可以算是做餅之中非常傳統(tǒng)的一種味道了,當(dāng)然也是很經(jīng)典的一種。
食材準(zhǔn)備
面粉200克,低粉160克,椒鹽5克,食用油100克嗎,白糖30克。
方法步驟
1、面粉中加入30克油,適量水,加入白糖和椒鹽揉成光滑面團(tuán),靜置15分鐘,分小劑做成餅皮;
2、低粉中加入70克油做成酥油,分成小劑;
3、面皮中包入酥油,收攏后搟開,折疊后再搟開,重復(fù)2詞,然后做成 餅狀按扁,涂上蛋液,撒上芝麻;
4、然后將餅胚放入烤盤,入預(yù)熱190度的烤箱中,烤25分鐘左右即可。
小貼士
出爐放涼以后會(huì)變得更加酥脆。
家常酥油餅的做法
油酥餅家常油酥餅才是適合我們?cè)诩依镏谱鞯娘?,方法相?duì)簡(jiǎn)單一些,操作不那么復(fù)雜。
食材準(zhǔn)備
面粉半斤,溫水170克,色拉油10克,清油酥,鹽,花椒粉適量。
方法步驟
1、面粉中加入溫水?dāng)嚢璩擅嫘鹾蠹尤?0克油揉成面團(tuán)后靜置15分鐘;
2、面團(tuán)再揉一揉,然后搟成長(zhǎng)方形面皮,抹上花椒鹽,加入清油酥抹勻;
3、將面皮翻面折疊,相疊被子一樣,疊好后,再搟成餅狀;
4、鍋中放入少許油,放入餅胚,煎至兩微黃定型后,加入少許清水;
5、蓋蓋后燜至水干,在煎至兩面金黃即可。
小貼士
清油酥為30克油燒熱與20克面粉混合即可。
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