銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實(shí)體，有“菌中之冠”的美稱。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家白木耳的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　白木耳的做法一：白木耳粥

　　材料

　　粳米250克，白木耳15克，水適量

　　做法

　　1.粳米250克，白木耳15克，加水適量，共煮成粥。

　　小訣竅

　　白木耳是秋季滋陰、潤肺、生津的滋補(bǔ)佳品。白木耳粥具有潤肺止咳、益氣補(bǔ)腎的作用。適用于陰虛內(nèi)熱燥咳、氣陰兩虛等。

　　白木耳的做法二：涼拌黑白木耳

　　材料

　　黑白木耳，鹽，少許糖，香油，醋，蒜泥

　　做法

　　1、黑白木耳分別泡發(fā)，去蒂并漂洗干凈，焯水后過涼。

　　2、然后放鹽、少許糖、香油、醋、蒜泥拌勻即可，冷藏后更爽口。

　　白木耳的做法三：涼拌白木耳

　　材料

　　生鮮白木耳 250g，小黃瓜 15g，紅蘿卜 15g，白醋 20g，鹽 少許，香油 少許

　　做法

　　1、將小黃瓜與紅蘿卜切/刨成絲備用;

　　2、將新鮮白木耳以清水沖洗，并用手撕成適當(dāng)入口的大小;

　　3、白木耳入滾水川燙約10秒后，將之撈起置入冰水冰鎮(zhèn)約5分鐘;

　　4、冰鎮(zhèn)過后的白木耳，加入紅蘿卜絲、小黃瓜絲和白醋，拌勻;

　　5、添加鹽少許調(diào)味，最后再滴上香油些許，就大功告成了。

　　白木耳的做法四：白木耳炒蛋

　　材料

　　白木耳100克，雞蛋3個(gè),青椒少許，油、蔥、鹽、味精、青椒適量。

　　做法

　　1、白木耳泡發(fā)，雞蛋打散。

　　2、起鍋熱油炒熟雞蛋盛出。

　　3、再起鍋熱油爆香蔥花，放白木耳加少許水燜煮2分鐘。

　　4、放鹽和雞精調(diào)味，放青椒絲炒勻即可。