蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。下面學(xué)習(xí)啦小編告訴大家4寸小蛋糕的做法大全，希望對(duì)大家有幫助哦!

　　4寸小蛋糕的做法一：電飯鍋?zhàn)龅案?/strong>

　　材料主料：4個(gè)雞蛋(蛋黃和蛋清分開)，4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，

　　調(diào)料：鹽適量，油適量，

　　輔助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子做法1、用3根筷子打蛋清，沒多久就可以打出泡沫(為突出甜味，可放一點(diǎn)鹽)，放一勺糖，一直打一直打，到有一點(diǎn)稠時(shí)再放一勺糖，再繼續(xù)打……大概15分鐘后就會(huì)變成奶油狀，筷子上的不會(huì)掉下來，這個(gè)過程比較關(guān)鍵，不能停有點(diǎn)痛苦哦

　　2 蛋黃放兩勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶攪拌好

　　3 倒入一半的奶油狀蛋清，攪拌(上下攪拌而不是打圈)

　　4 攪拌均勻倒入另一半奶油狀蛋清上下攪拌好

　　5 電飯煲按下煮飯鍵預(yù)熱1分鐘拿出，鍋有點(diǎn)熱，倒入少許油均勻涂在鍋內(nèi)，以防黏鍋

　　6 倒入攪拌好的東西，然后蹲幾下鍋，把氣泡震出來

　　7 按下煮飯鍵，2分鐘后會(huì)自動(dòng)跳到保溫檔，這時(shí)用毛巾捂住通風(fēng)口悶20分鐘，然后再按下煮飯鍵，20分鐘后就ok了

　　(鍋內(nèi)涂了油，一倒就可以倒出來了，底部顏色較深)小訣竅整個(gè)過程不能沾一滴水，把器皿都擦干!

　　4寸小蛋糕的做法二：懶人蛋糕

　　材料5只雞蛋，4勺糖，面粉做法1、將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停。

　　2、再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后，直接倒進(jìn)電飯鍋里(煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋)，按下煮飯鍵。

　　3、直到電飯鍋直接跳到保溫后，翻過來再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點(diǎn)虎皮效果...這個(gè)好方便... 不過很有愛~小訣竅請(qǐng)大家注意一下、 在攪拌時(shí)一定要攪拌的很細(xì)致，直到把糊狀混合物倒過來也不會(huì)流出，這樣才算是合格了，要不然做出來會(huì)硬的~!

　　4寸小蛋糕的做法三：蜂蜜蛋糕

　　材料低粉60克，雞蛋2個(gè)，蜂蜜40克，糖30克，色拉油30ML做法1.烘焙：上下火170度8分鐘、上色后調(diào)140度10分鐘。

　　2.做法：糖與蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

　　3.將碗入在熱水中，用電動(dòng)打蛋器低速打起泡，再換高速打發(fā)，打至蛋糊變?yōu)榘咨?，提起打蛋器花紋也不消失，體積膨脹。

　　4.在打發(fā)的蛋糊里分兩次篩入低粉，用刮刀從底部向上翻拌均勻。拌勻后，加入油，再拌勻。

　　5.用裱花袋將面糊擠入紙模中，約為紙模的2/3高。小訣竅此份量為12個(gè)，若想更多，酌量添加。 擠面糊的時(shí)候，不要求表面平整，烤的過程中自然會(huì)鼓起。 烤的時(shí)間，是我的烤箱溫度偏高的做法，根據(jù)各自烤箱溫度自行觀察。

　　4寸小蛋糕的做法四：酸奶蛋糕

　　材料酸奶蛋糕

　　這款蛋糕不加一滴油，沒有乳酪蛋糕的脂肪和熱量，卻有著同樣清爽滑膩的口感，濃郁的奶香和入口即化的味覺享受，任何一個(gè)喜歡美食甜點(diǎn)人都是抵擋不住的;

　　制作時(shí)間：60min、難度3星、人數(shù)3人、適應(yīng)人群：老少皆宜

　　烤箱設(shè)定：德普烤箱焙烤模式150、預(yù)熱10min、烤制45min

　　配料：低筋面粉70g、玉米淀粉20g、雞蛋3個(gè)、

　　酸奶200g、細(xì)糖50g、檸檬汁適量、

　　做法

　　1、蛋清和蛋黃分開備用;

　　2、蛋黃加入酸奶中，攪拌均勻;

　　3、篩入低筋面粉和玉米淀粉，攪拌至細(xì)膩光滑，備用;

　　4、蛋清加入檸檬汁，攪拌均勻;

　　5、分次加入細(xì)糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡;

　　6、分次與蛋黃部分混合;

　　7、拌好的面糊裝進(jìn)模具中，八分滿;

　　8、放入烤箱中，隔水烤制 焙烤模式155度，烤制45min;