羊蝎子含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素Bi、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分全面、豐富。本文是學習啦小編整理的清燉羊蝎子的做法，希望對你有所幫助。

　　營養(yǎng)美味的清燉羊蝎子做法一

　　原料：羊蝎子600克、白蘿卜一根、適量的料酒、適量的姜、蔥、兩個干辣椒、適量的燉肉料、適量的水和適量的食鹽。

　　具體步驟：

　　1、先去買一些羊蝎子，但是自己不知道怎么將它剁好，所以就可以讓賣肉的師傅幫我們把羊蝎子剁成塊，然后將羊蝎子用清水洗干凈。

　　2、將鍋里放入適量的水，然后放入羊蝎子，然后倒入少許料酒。待大火燒開之后就可以用勺子撇去浮沫，記住一定要徹底的撇清浮沫。

　　3、然后將羊蝎子撈出來放在盆子當中，然后將鍋里的水倒掉，然后把鍋洗干凈之后重新倒入水燒開，然后放入羊蝎子。

　　4、然后向鍋里加入蔥段和姜片還有一個燉肉包，兩個紅辣椒。鍋中的水開了之后改小火慢燉，大概一個小時之后放入適量的鹽。此時將白蘿卜洗干凈切成段。

　　5、燉到鍋里的羊蝎子已經有一點脫骨的時候(要讓羊蝎子達到這個樣子大概需要一個半到兩個小時)放入切好的白蘿卜和兩個干辣椒一起燉，如果放早了還可能將白蘿卜燉壞了呢!燉到鍋中的湯很濃、蘿卜軟爛的時候就可以關火了。

　　營養(yǎng)美味的清燉羊蝎子做法二

　　原料：羊蝎子1000克、適量的鹽、大蔥一段、姜一塊、適量花椒、兩個八角、桂皮一小塊、香葉兩片、孜然粒適量、干紅椒四個、料酒兩匙。

　　具體步驟：

　　1、將羊蝎子用清水反復沖洗干凈浸泡一個小時，去除血水洗干凈，剁成塊

　　2、鍋中加入適量的清水，然后就將剛剛洗干凈的羊蝎子放進鍋中，并放入一匙的料酒，水開了之后煮三到四分鐘撈出羊蝎子將上面的浮沫沖洗干凈。

　　3、取砂鍋，放入羊蝎子，放水，把全部的佐料都放進去，用大火燒開，轉入微沸的狀態(tài)煮90分鐘的樣子，就放入適量的鹽，再煮30分鐘就可以了。

　　前面的那一種清燉羊蝎子的方法當中用到了蘿卜這個菜，后面的什么輔菜都沒有用到，所以大家可以根據(jù)自己的需要去選擇自己最喜歡的清燉羊蝎子的做法。

　　清燉羊蝎子的營養(yǎng)價值

　　1、 羊蝎子含有豐富的蛋白質、脂肪，同時還含有維生素Bi、B2及礦物質鈣、磷、鐵、鉀、碘等，營養(yǎng)十分全面、豐富。

　　2、 羊的脂肪溶點為47.而人的體溫為37。C，所以吃了羊肉后脂肪也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。

　　3、 羊蝎子的骨髓更是上品，能強筋骨，治腰膝酸軟、筋骨痛等癥。

　　4、 古代醫(yī)學認為“人參補氣，羊肉則善補形”。寒冬常吃羊肉，可促進血液循環(huán)，增強御寒能力。

　　5、 羊蝎子還是“補鈣之王”，尤其是清燉羊蝎子可以促進鈣的吸收，達到補鈣的效果，所以老年人吃羊蝎子可以緩解骨質疏松，中年人吃可以養(yǎng)顏美容，少年吃，可以健腦增高

　　6、 對于患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀等人有明顯的療效。

　　7、 對工作、學習疲倦困倦的可以起到加油充電的作用。

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