鮑魚(yú)粥怎么做 鮑魚(yú)粥的2種做法
鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的鮑魚(yú)粥的做法，希望你能喜歡。
鮑魚(yú)粥的做法一
所需材料：鮑魚(yú)1/2個(gè)、姜片3片、蔥2支、雞肉 兩、金針菇2兩、香菇1朵、芹菜2支、米1/2杯。
腌料：鹽1/4大匙、柴魚(yú)味精2小匙、白胡椒粉2小匙、香油2小匙：
1、將鮑魚(yú)洗凈，放入清水中浸泡約1天后(可置于冷藏)，再加入材料;
2、同煮，沸騰后改小火熬煮約2～3小時(shí)待鮑魚(yú)軟化后即熄火再浸泡半天，最后取出鮑魚(yú)切薄片備用。
3、材料洗凈，雞肉切片、金針菇切段、香菇切片、芹菜等切末備用。
4、將米洗凈加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此時(shí)加入鮑魚(yú)片與雞肉片續(xù)煮約30分鐘再加入金針菇、香菇、芹菜末與所有調(diào)味料拌勻煮熟即可。
鮑魚(yú)粥的做法二
原料：鮑魚(yú)干、鹽、生姜、香蔥等。
1、小鮑魚(yú)干，要泡發(fā)24小時(shí)以上，之后清洗干凈;
2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒;
3、粘米大約3兩左右淘洗干凈;
4、高湯一大碗;米放入砂鍋中，倒入高湯蓋上蓋子使用大火煮開(kāi);
5、開(kāi)鍋后倒入鮑魚(yú)和生姜并改成小火慢煮，看到米粒舒展后關(guān)火蓋上蓋子悶15分鐘，然后再開(kāi)火煮到米粒開(kāi)花粘稠。粥煮好后調(diào)入鹽和撒上香蔥即可食用。
鮑魚(yú)粥中鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，含有二十多種氨基酸，每百克鮮鮑魚(yú)肉含的蛋白質(zhì)23.4 克，脂肪3.4 克，無(wú)機(jī)鹽鈣32 毫克，3.0 毫克，鐵還有相當(dāng)量的碘，磷和維生素 A1、B1、D等天然野生原味即食鮑魚(yú)保留之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值勝干鮑。制成干鮑方法及烹調(diào)方法必定流失大量有價(jià)值之元素，失去原來(lái)味道及功能。
鮑魚(yú)粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、提高免疫力
鮑魚(yú)肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質(zhì)，實(shí)驗(yàn)表明它能夠提高免疫力，破壞癌細(xì)胞代謝過(guò)程，能提高抑瘤率卻不損害機(jī)體的正常細(xì)胞，有保護(hù)機(jī)體免疫系統(tǒng)的作用。
2、調(diào)經(jīng)潤(rùn)腸
鮑魚(yú)能雙向性調(diào)節(jié)血壓，原因是鮑魚(yú)具有“養(yǎng)陰、平肝、固腎”等功效，可調(diào)整腎上腺分泌。鮑魚(yú)有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患。
3、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
鮑魚(yú)含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護(hù)皮膚健康、視力健康以及加強(qiáng)免疫力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素。
4、藥用價(jià)值
鮑魚(yú)的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書(shū)又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝以及滋陰潛陽(yáng)的作用，可以用于醫(yī)治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥
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