西蘭花富含維生素A及胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且低脂、低熱量，是減肥餐里上好材料。西蘭花怎么吃最減肥呢？今天，我們來(lái)看看西蘭花減肥做法，一定不要錯(cuò)過(guò)了。

　　西蘭花減肥的做法：清炒西蘭花

　　材料：西蘭花400g、白糖適量、鹽適量、玉米油。

　　做法：

　　1、將西蘭花切成小朵。

　　2、鍋中倒入熱水，加兩勺鹽，加少許玉米油，水開(kāi)時(shí)，下入西蘭花，焯水至顏色翠綠，變熟后撈出，可以裝盤享用了。

　　小貼士：玉米油清淡降膽固醇，適量食用不影響減肥效果。

　　西蘭花減肥的做法：涼拌西蘭花

　　材料：西蘭花1棵、蒜3瓣、干辣椒4個(gè)、花椒10粒、鹽1小勺、玉米油適量。

　　做法：

　　1、西蘭花一棵洗凈，切成小塊備用。

　　2、入開(kāi)水焯熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水分。

　　3、蒜切成蒜末放在西蘭花上。

　　4、干辣椒和花椒放入鐵湯勺中，放入少許玉米油，加水煮開(kāi)澆在蒜末上，調(diào)入鹽拌勻即可食用。

　　小貼士：如喜歡蔬菜爽脆的口感，西蘭花焯水時(shí)間就不要過(guò)長(zhǎng)，控制在1分鐘以內(nèi)。

　　西蘭花減肥的做法：香菇西蘭花

　　材料：香菇250g、西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、蔥姜適量。

　　做法：

　　1、西蘭花掰成小朵，洗干凈，用冷水浸泡10分鐘。

　　2、蘭花入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

　　3、香菇入煮鍋焯水后撈出瀝干水。

　　4、香菇切成塊。

　　5、起油鍋，蔥姜入鍋煸香后西蘭花入鍋炒。

　　6、香菇入鍋炒，炒均勻即可出鍋享用。

　　小貼士：香菇氨基酸和纖維素含量豐富，新鮮香菇還含有一定量的維生素，單位熱量也比較低，適合減肥食用。

　　西蘭花減肥的做法：西蘭花炒杏鮑菇

　　材料：西蘭花200g、杏鮑菇100g、蔥適量、姜適量、料酒適量、鹽適量、玉米油少量。

　　做法：

　　1、首先將杏鮑菇切片，西蘭花切小朵，蔥白切段，蒜子切片。

　　2、鍋中倒入清水，加兩勺鹽，水快開(kāi)時(shí)下入杏鮑菇，煮兩分鐘后撈出。

　　3.、著下入西蘭花，燙至變色后撈出。

　　4、鍋中倒入少許玉米油，放入蒜片、蔥段，煸炒數(shù)秒，加入杏鮑菇翻炒。

　　5、再淋入少許料酒，加入清水，加入西蘭花，燜至香味溢出即可出鍋。

　　小貼士：

　　1、西蘭花焯燙不要時(shí)間長(zhǎng)，水中加點(diǎn)鹽入水即可快速過(guò)涼，這樣西蘭花色澤碧綠爽脆。

　　2、杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，質(zhì)地脆嫩，口感絕佳，風(fēng)味獨(dú)特，故有"草原上的美味牛肝菌"之美稱，適合在減肥期間食用。

　　西蘭花減肥的做法：蒜蓉西蘭花

　　材料：西蘭花300g、玉米油適量、鹽適量、大蒜3粒、雞精適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備好西蘭花和大蒜。

　　2、西蘭花洗凈掰小朵。

　　3.、蒜剁碎備用。

　　4、鍋中注入水燒開(kāi)，加入少量的鹽和幾滴油。

　　5、西蘭花在沸水中焯一分鐘。

　　6、直接撈入冷水中沖涼后瀝干水分。

　　7、炒鍋中倒入少許玉米油，油熱至7成，下蒜末翻炒出香味。

　　8、倒入焯好的西蘭花翻炒均勻。

　　9.加入鹽和雞精即可。

　　小貼士：

　　1、西蘭花焯水加入鹽和油，能使西蘭花更加翠綠。

　　2、清淡少油的蒜蓉西蘭花適宜減肥期間食用。

　　西蘭花的功效與作用

　　1.防癌抗癌

　　西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力

　　西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　3.減肥佳品

　　菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。

　　4.促進(jìn)生長(zhǎng)

　　常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　5.增強(qiáng)血管韌性

　　花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　6.清熱解渴

　　在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　7.抗衰老

　　常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。

　　西蘭花的食用方法

　　1.菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲(chóng)，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。

　　2.吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。

　　3.西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。

　　4.西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

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