南瓜面包怎么制作_南瓜面包怎么做
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。下面是學習啦小編整理的一些關(guān)于南瓜面包的資料，供您參考。
南瓜面包的制作食材
南瓜面包的做法過程
1.南瓜切成薄片，放微波爐里高火叮，直至南瓜軟爛。
2.把除了油之外的所有干性材料放入面包機桶(酵母和鹽分開放)。
3.把晾涼的南瓜泥放入面包桶里，按下“揉面”程序，20分鐘。
4.第一次揉面程序結(jié)束后，面團已經(jīng)形成筋膜，但是拉開后容易破。
5.這個時候放入色拉油，再次按下“揉面程序”，揉20分鐘。
6.40分鐘的時候，面團扯開，面筋比較堅韌，可以形成手膜。
7.就算破裂，破裂的洞也是非常圓滑的。
8.面團整形，反扣上一個盆，進行第一次基礎(chǔ)發(fā)酵。
9.室溫發(fā)酵約1個小時，面團的體積約為之前的兩倍大。手指蘸高粉戳入面團，洞口不回縮，表示第一次發(fā)酵結(jié)束。
10.壓扁排氣。
11.平均分割為三份。
12.滾圓。
13.蓋上保鮮膜放置20分鐘。
14.20分鐘結(jié)束后，體積略有膨大。
15.拿一個面團壓扁后搟成長舌形。
16.左右分別往中間折
17.再次搟長，寬度和模具的寬度相當。
18.從一頭卷起。
19.另一頭末端壓扁，便于收口。
20.另外兩個面團同樣步驟。放入模具進行第二次發(fā)酵。
21.等到面團發(fā)至9分的時候，刷一層雞蛋液，撒上少許白芝麻。第二次發(fā)酵可以在烤箱內(nèi)進行?，F(xiàn)將烤箱的溫度升至40度，然后放入一碗沸騰的熱水，發(fā)酵約1個小時到1個半小時至9分發(fā)。
22.放入預熱180度烤箱，烤40分鐘。20分鐘的時候注意看看頂層顏色，如果已經(jīng)達到自己想要的顏色，就在面包上蓋張錫紙。
南瓜的價值功效
1、保護胃粘膜、幫助消化
南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍愈合，適宜于胃病者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化;
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效
3、消除致癌物質(zhì)
南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護眼、護心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
4、防治潰瘍
南瓜對潰瘍病的食療作用源于含有大量的果膠。這是因為果膠可保護胃腸道不被粗糙食物刺激，促進潰瘍愈合，抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者應(yīng)多食南瓜食品。目前，俄羅斯營養(yǎng)學家已將南瓜列為胃與十二指腸潰瘍患者食譜中必不可少的部份。
5、減肥
常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。據(jù)日本農(nóng)田水產(chǎn)省及醫(yī)學專家的研究報告，南瓜之所以能減肥，是因為含有豐富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖、低熱量所起的作用。在東京、大阪、名古屋等地出現(xiàn)專門烹飪南瓜的"料理店"以南瓜美容的食品多達30種以上，"南瓜熱潮"已席卷扶桑。
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