南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于南瓜黑芝麻湯圓的資料，供您參考。

　　南瓜黑芝麻湯圓的制作食材

　　南瓜黑芝麻湯圓的做法過程

　　1.南瓜切皮洗凈，切成小塊。

　　2.南瓜放入鍋上蒸熟，盡量蒸的軟些。

　　3.蒸好的南瓜搗成南瓜泥(用料理機(jī)打成南瓜泥更細(xì)膩)。

　　4.黑芝麻放入小鍋里翻炒出香味。

　　5.炒好的黑芝麻放入料理機(jī)，打碎成黑芝麻粉末。

　　6.盆里倒入打好的黑芝麻粉末，融化的豬油，綿白糖，攪拌均勻成黑芝麻餡，放入冰箱冷藏20分鐘(冷藏后豬油會(huì)凝固，這樣包的時(shí)候餡比較硬不會(huì)散，容易包)。

　　7.南瓜泥里加入糯米粉(少量多次的加，不需要加水)。

　　8.用手慢慢揉成光滑的南瓜面團(tuán)(盆光，面光，手光，干了加點(diǎn)水，濕了加糯米粉)，醒10分鐘。

　　9.取一塊小面團(tuán)(大約18克)，用手按扁。

　　10.包入黑芝麻餡。

　　11.收口捏緊，包成湯圓，搓圓。

　　12.依次包好南瓜湯圓。

　　13.鍋中倒入適量水，燒開后下湯圓。

　　14.煮開后轉(zhuǎn)中火，湯圓浮起來后再煮三分鐘左右即可出鍋。

　　南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、防治便秘

　　南瓜有潤腸通便、預(yù)防便秘的作用的。其含有甘露醇，它有較好的通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，對防治結(jié)腸癌也有一定的功效。

　　2、預(yù)防心血管疾病

　　南瓜是一種高鉀低鈉食品，100克鮮瓜中鉀的含量平均在300毫克左右，高的可達(dá)650毫克，而鈉含量卻很低，占百分之0.4毫克左右。鉀在人體內(nèi)起到調(diào)節(jié)滲透與平衡的作用，高鉀低鈉對預(yù)防心血管疾病，治療浮腫有明顯效果，適合高血壓和腎病患者食用。

　　3、防治潰瘍

　　南瓜對潰瘍病的食療作用源于含有大量的果膠。這是因?yàn)楣z可保護(hù)胃腸道不被粗糙食物刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，抑制胃酸分泌過多的功效，因而潰瘍病患者應(yīng)多食南瓜食品。目前，俄羅斯?fàn)I養(yǎng)學(xué)家已將南瓜列為胃與十二指腸潰瘍患者食譜中必不可少的部份。

　　4、減肥

　　常吃南瓜能幫助肥胖者減肥。據(jù)日本農(nóng)田水產(chǎn)省及醫(yī)學(xué)專家的研究報(bào)告，南瓜之所以能減肥，是因?yàn)楹胸S富的維生素A及軟性纖維和南瓜的低糖、低熱量所起的作用。在東京、大阪、名古屋等地出現(xiàn)專門烹飪南瓜的"料理店"以南瓜美容的食品多達(dá)30種以上，"南瓜熱潮"已席卷扶桑。

　　5、防治糖尿病、降低血糖

　　南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效

　　6、消除致癌物質(zhì)

　　南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β胡蘿卜素具有護(hù)眼、護(hù)心和抗癌功效。另外，南瓜籽是有益大腦健康的歐米伽-6等重要脂肪酸的極好食物源。距離南瓜皮越近的部分，營養(yǎng)越豐富。因此，南瓜去皮越少越好。南瓜籽可以煮著吃或曬干后炒著吃。
 

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