香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，操作簡(jiǎn)單易會(huì)。香菇油菜還具有降低血脂、解毒消腫、寬腸通便的作用并且具有多種做法，一定能夠讓你大顯神通。下面就跟小編來(lái)了解一下香菇油菜的做法吧!

　　香菇油菜的做法1

　　主料：鮮香菇(多少就不說(shuō)了，吃多少買(mǎi)多少)，油菜(據(jù)說(shuō)這玩意炒過(guò)之后就沒(méi)有了，建議多準(zhǔn)備點(diǎn))。

　　輔料：油適量 ，鹽3克， 醬油 適量，雞精2.5克， 蔥姜和蒜末。

　　制作流程

　　1、先去掉油菜的老葉和根部，用水洗凈，然后用熱水過(guò)一遍盛盤(pán)。香菇同樣去根洗凈，切成四瓣(幾瓣你說(shuō)的算)。

　　2、搞定油菜先點(diǎn)火，待鍋熱后放入適量的油，同時(shí)加少許的鹽和蔥花，油熱后倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟后撈出，將油控凈盛盤(pán)備用。

　　3、重新點(diǎn)火放入食用油，油熱半熱后將香菇下鍋翻炒。放入少許鹽，雞精、醬油，讓香菇入味上色。

　　4、繼續(xù)翻炒，待香菇快要熟透的時(shí)候，將剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下，然后撈出拼盤(pán)。

　　香菇油菜的做法2

　　主料：小油菜10棵、香菇5朵。

　　輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水淀粉適量、味精少許。

　　制作流程

　　1、小油菜擇洗干凈，控水備用，香菇用溫水泡發(fā)，去除蒂擠干水分， 切成小丁備用。

　　2、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小油菜，加一點(diǎn)兒鹽，千萬(wàn)別放多了，一會(huì)兒還有香菇汁呢，炒熟后盛出。

　　3、炒鍋再次燒熱，放入油燒至五成熱，放入香菇丁，勤翻炒，不用怕干鍋而放過(guò)多的水，香菇會(huì)慢慢炒出水分的，然后加鹽、醬油、白糖翻炒至熟，聞到香菇特有的香氣后，加入水淀粉勾芡，再放入味精調(diào)味，最后放入炒過(guò)的油菜翻炒均勻即可。

　　香菇油菜的做法3

　　主料：油菜4顆、香菇6朵。

　　調(diào)料：鹽、生抽、淀粉適量。

　　制作流程

　　1、用泡香菇的適量水，調(diào)入淀粉攪拌均勻待用。

　　2、小油菜對(duì)半剖開(kāi)，香菇泡開(kāi)，劃成十字刀。

　　3、鍋中水燒開(kāi)后加點(diǎn)鹽，分別放入油菜和香菇焯熟擺盤(pán)。

　　4、鍋里倒入油，燒熱后倒入芡水熬制黏稠，澆在油菜和香菇上即可。

　　蘑菇食用方法多種多樣

　　香菇的食用方法很多，可以單獨(dú)食用，也可以與雞鴨魚(yú)肉相配;可以炒、燒，也可以煮、燉;既可以做成美味的菜肴，也可以做成可口的靚湯。我們經(jīng)常食用的有香菇菜膽、香菇冬筍、香菇燉雞、香菇肉片、香菇豆腐等等。把香菇和羊肉、甲魚(yú)等一起燉，可以作為滋補(bǔ)抗癌藥膳來(lái)食用。

　　香菇為美味珍肴，有益氣補(bǔ)饑、治風(fēng)破血，化痰理氣等功效，薏米有健脾利濕，清熱排膿的效果，兩者均為抗癌佳品，一起煮制成粥，或蒸制成薏米香菇飯，有健脾利濕、理氣化痰的效果，為肝病以及肝癌患者理想的食療食品。香菇配以有滋補(bǔ)功效的雞腿一起燉食，可在低熱量的前提下有效地補(bǔ)充高質(zhì)量蛋白質(zhì)，并且對(duì)氣血陰精不足所致頭暈目花、疲勞乏力、胃納減少、腰酸軟、失眠等病癥有輔助治療效果。

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