蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的基圍蝦的做法，希望你能喜歡。

　　基圍蝦的做法一、白灼基圍蝦

　　食材用料：基圍蝦500克，姜6片黃酒，黃酒1小勺，蒜3瓣，香油適量，海鮮醬油適量。

　　做法：

　　1、蝦先用淡鹽水浸泡十分鐘，在用涼水沖洗干凈。

　　2、用剪刀剪去長須，再把姜切成片，鍋中加少許油燒熱，放入姜片炸一下。

　　3、倒入一碗水燒開，并加1小勺黃酒。

　　4、倒入蝦煮熟關(guān)火，將蝦撈出待涼。

　　5、這個時間將蒜剁碎，加適量的海鮮醬油和香油調(diào)成醬汁。

　　6、把涼了的蝦漂亮的擺在盤中，蘸著醬汁吃美味極了。

　　基圍蝦的做法二、干鍋基圍蝦

　　食材用料：基圍蝦300g，青椒20g，蒜苗10g，胡蘿卜15g，蒜2瓣，姜3片，豆瓣醬半勺，鹽和糖適量，料酒適量。

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材，蝦去頭洗凈，把配菜洗凈切片切段備好。

　　2、鍋置火上燒開水，把蝦汆燙一下?lián)瞥鰹r干水分。

　　3、接著也把土豆片，胡蘿卜片汆燙一下。

　　4、熱鍋上油，爆香姜蒜，再加入一勺豆瓣醬翻炒均勻。

　　5、把汆燙過的胡蘿卜土豆片下鍋翻炒，加入青椒炒至斷生。

　　6、加入基圍蝦翻炒片刻，加入適量料酒，鹽和白糖。

　　7、最后加入蒜苗段炒至變色即可出鍋食用

　　基圍蝦的做法三、辣炒基圍蝦

　　食材用料：蝦1斤左右，姜一小塊，大蒜3瓣，香菜一顆，海鮮耗油適量，鹽適量，紅辣椒5顆。

　　做法：

　　1、將新鮮的蝦洗干凈，用剪刀把蝦須剪掉。

　　2、用剪刀沿著蝦背剪開，再用牙簽把蝦線挑出來，這一步會比較耗時間，但是一定要弄干凈咯，不然會影響口感。

　　3、把姜、大蒜和紅辣椒切碎，放入油鍋爆炒1分鐘左右，再把蝦放進去炒并放鹽。

　　4、等到兩面炒紅了，然后再倒入一些蒸魚鼓油，用海鮮蠔油更好。

　　5、最后蓋上鍋蓋小火悶兩分鐘左右，一份色香味俱全的基圍蝦就出鍋啦!

　　基圍蝦的做法四、椒鹽基圍蝦

　　食材用料：鮮蝦13只，青椒1個，蔥適量，姜一小塊，紅辣椒面適量，椒鹽適量，料酒適量，玉米油適量。

　　做法：

　　1、將蔥姜切成沫，青椒切成丁，準(zhǔn)備好干辣椒面。

　　2、鮮蝦去皮摘去蝦腺，加鹽和料酒腌制10分鐘。在鍋內(nèi)倒入玉米油燒熱，將腌制好的鮮蝦倒入鍋內(nèi)倒入鍋內(nèi)炸，炸好的蝦盛出來備用。

　　3、在鍋內(nèi)繼續(xù)倒入玉米油燒熱，再放入蔥姜，干辣椒煸炒。

　　4、煸炒出香味倒入炸好的蝦翻炒，再加入青椒丁繼續(xù)翻炒，最后加入椒鹽翻炒，再撒上蔥花就完成啦!

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