茄子的做法有哪些 茄子的家常做法
茄子的吃法葷素皆宜,既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯。盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時(shí)間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的茄子的做法,希望對(duì)你有所幫助。
茄子的做法1、燒茄子
大蒜切碎,茄子切條,雞蛋只取蛋白,打散,先將蛋白倒入茄條中,再將淀粉倒入茄條中,邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上淀粉。
取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調(diào)配,可以根據(jù)自已口味兒調(diào)整。
調(diào)一碗淀粉水,炒鍋倒油,燒熱,下處理好的茄條炸至外皮發(fā)黃,淋油備用,炒鍋留下底油,炒看蔥蒜,將炸好的茄條回鍋,翻炒后倒放料汁,小火收汁,臨出鍋前勾芡即可。
茄子的做法2、魚香茄子
茄子洗凈,切成塊,塊大小合適就行,鍋熱,不放油,直接放下茄子中火煸炒,待茄子發(fā)蔫,發(fā)軟,盛出,用鹽,糖,料酒,鮮抽,醋,水淀粉,胡椒粉,調(diào)成汁,鍋里油熱,放姜,蒜爆香,放下剁椒炒出香味,把調(diào)好的汁放入煮開,放下茄子,煸勻,加蔥花,雞精即可。
茄子的做法3、紅燒茄子
茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘,青椒和西紅柿清洗干凈后切塊,大蒜若干一部分切片,一部分切末,將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油,平底鍋熱后放適量的油,然后放蒜瓣爆香,聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟,放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點(diǎn)熱水炒制西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁,出鍋前撒上切好的蒜末即可。
吃茄子有哪些好處
100克紫茄中維生素P的含量高達(dá)720毫克以上。維生素P能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素P協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治。
茄子美味營養(yǎng),它和誰搭幫能更好地發(fā)揮食療作用?而和誰又不太對(duì)脾氣?
茄子+螃蟹 可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉 蟹肉性寒,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。
如果一起吃,腸胃會(huì)不舒服,嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉,特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
茄子的完美伴侶
茄子+苦瓜=心血管患者理想菜 苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜 茄子與肉同食,可補(bǔ)血,穩(wěn)定血壓。
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