羅宋湯的家庭做法 羅宋湯的做法大全家常
羅宋湯的家庭做法是怎樣?羅宋湯大多以甜菜為主料,常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮,因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料,甜菜為輔料。后來羅宋湯傳到了上海,又經(jīng)過上海人的改良,成了海派西餐中著名的一道美食。今天,我們就來看看羅宋湯的家庭做法有哪些吧,這些做法都是怎樣做的呢?
羅宋湯的家庭做法Ⅰ
食物材料
牛肉、牛骨、胡蘿卜、西芹、洋蔥、番茄、土豆、卷心菜、雜香草、番茄沙司、水
制作步驟
1、將所有材料準(zhǔn)備好,并洗凈,胡蘿卜,土豆去皮切成小塊,卷心菜、洋蔥、番茄切塊。
2、將牛肉和牛骨汆水后洗干凈,牛肉切小塊。
3、牛肉加少許油炒到比較干身,和牛骨一起加入湯鍋,加入全部的水,一起燉煮1個(gè)小時(shí)。
4、將炒鍋中倒入適量的油,油熱放入切好的蔬菜一起翻炒,加入一整瓶的番茄醬和雜香草一起翻炒。
5、把炒好的蔬菜放入牛肉湯里,一起小火再煮2個(gè)小時(shí),挑出牛骨,加鹽和黑胡椒調(diào)味即可。
羅宋湯的家庭做法Ⅱ
食物材料
牛腩、芹菜、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿、蕃茄醬、鹽、姜、蔥、白胡椒、香葉、百里香、黃油
制作步驟
1、將牛腩洗凈切成小塊。
2、將胡蘿卜、芹菜、洋蔥洗凈,切成小丁,西紅柿洗凈切塊備用。
3、將鍋中加入清水,放入切好的蔥段、姜片和切好的牛腩焯水瀝干備用。
4、將炒鍋中加油,油熱放入西紅柿翻炒兩分鐘。
5、當(dāng)西紅柿炒軟以后,加入蕃茄醬翻炒三分鐘左右。
6、加入適量的清水,沒過西紅柿,用中火煮開倒入焯過的牛肉。
7、放入香葉和百里香,用中小火保持小開鍋燜煮40分鐘。
8、炒鍋燒至5成熱,放入黃油融化。先加入洋蔥炒香鍋底,再加入胡蘿卜和芹菜丁一同翻炒,炒至斷生后盛出備用。
9、當(dāng)牛腩煮至肉爛的時(shí)候,放入炒好的蔬菜繼續(xù)燜煮10-15分鐘即可享用。
羅宋湯的家庭做法Ⅲ
食物材料
牛腩、蕃茄醬、番茄、胡蘿卜、洋蔥、包菜、黃油、鹽、檸檬汁、白糖、生姜、紅酒、面粉、胡椒粉
制作步驟
1、事先將牛腩洗凈,并切成小塊。
2、將切好的牛腩放入鍋中,加入涼水,用大火燒開,煮至血末浮起撈出洗凈。
3、將所有蔬菜洗凈,胡蘿卜、土豆去皮切小塊,洋蔥和包菜切小片。
4、將番茄去皮后,切成小丁備用。
5、將炒鍋加熱,放入面粉用小火翻炒至面粉微黃盛出放涼。
6、將焯好的牛肉放入高壓鍋內(nèi),再放入切成片的姜。
7、倒入紅酒和適量的水,蓋上蓋子,用大火煮至上汽后,轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)。
8、將炒鍋中放入適量的植物油,再放入黃油燒熱。
9、先放入洋蔥和番茄醬炒出香味。在放入胡蘿卜、土豆番茄翻炒一會。
10、倒入煮好的牛肉和牛肉湯,再放入適量的水、鹽、糖、胡椒粉、檸檬汁大火燒開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
11、用適量的水把炒好的面粉調(diào)成稀糊狀。
12、把包菜放入鍋內(nèi)煮1分鐘。倒入調(diào)好的面粉糊攪拌均勻即可出鍋。
羅宋湯的家庭做法Ⅳ
食物材料
鹵牛肉、牛肉湯、土豆、番茄、洋蔥、胡蘿卜、鹽、蕃茄醬、黑胡椒粉、黃油
制作步驟
1、將所有材料準(zhǔn)備好。土豆洗凈去皮切小塊,胡蘿卜洗凈切滾刀塊。
2、將洋蔥和番茄洗凈,洋蔥切片,番茄切塊。
3、將炒鍋中放入黃油,油融化倒入洋蔥翻炒。
4、炒至洋蔥至軟,倒入胡蘿卜和土豆塊,再加入一大勺蕃茄醬一起翻炒一會。
5、另取一鍋倒入牛肉湯,再倒入炒好的蔬菜燒開,蓋上蓋子在燉煮十五分鐘。
6、然后倒入牛肉片,調(diào)入黑胡椒粉、鹽,攪拌均勻即可。
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