爆炒毛肚的做法大全 爆炒毛肚的家常做法 爆炒毛肚怎么做
爆炒毛肚怎么做?爆炒毛肚的家常做法有哪些?毛肚是牛的百葉胃,在我的記憶中最常吃到毛肚就是在吃火鍋的時(shí)候,幾乎是每桌火鍋的必備菜。然后就是有涼拌的毛肚,這爆炒毛肚到是沒(méi)怎么看到,想來(lái)味道應(yīng)該不錯(cuò),才會(huì)將其做法流傳下來(lái)。下面是爆炒毛肚的做法大全,希望你會(huì)喜歡!
爆炒毛肚的做法
食材準(zhǔn)備
熟毛肚200克,青椒一個(gè),胡蘿卜2個(gè),大蒜3瓣,花椒10粒,花椒油適量,鹽1勺,雞精一勺,生抽1勺。
方法步驟
1、將熟毛肚切絲,青椒洗凈切絲,胡蘿卜洗凈切絲,蒜切片,辣椒切絲;
2、不粘鍋放入花椒,蒜片,辣椒煸香,胡蘿卜絲和青椒絲煸炒;
3、然后倒入毛肚絲翻炒,加入鹽,生抽,雞精炒勻即可出鍋。
小貼士
爆炒要的就是要火力猛,炒的時(shí)間短。
香菜爆炒毛肚的做法
食材準(zhǔn)備
毛肚200克,蔥姜5克,鹽4克,料酒10ml,雞粉3克,花生油25ml,香菜50克。
方法步驟
1、毛肚切絲,香菜洗凈切段待用;
2、熱鍋下油,放入蔥姜熗鍋,然后放入毛肚爆炒;
3、加入香菜炒至斷生,然后加入料酒,鹽,雞粉炒勻即可出鍋。
小貼士
香菜入鍋后炒的時(shí)間非常短。
尖椒爆炒毛肚的做法
尖椒的辣味能夠去除腥味,不過(guò)不能食辣的朋友要少放一些。
食材準(zhǔn)備
毛肚150克,黃花菜30克,尖椒適量,姜,蒜苗,醬油,料酒,鹽,雞精適量。
方法步驟
1、將干黃花菜用溫水浸泡20分鐘,清洗干凈,擠干水分待用;
2、毛肚和尖椒切絲,姜切絲,蒜苗切段待用;
3、炒鍋放油,爆香姜蒜,放入毛肚翻炒,加入少許料酒炒勻;
4、然后下入黃花菜和尖椒翻炒幾分鐘,加入醬油,鹽,糖,雞精炒勻即可。
小貼士
干黃花菜如果外表太過(guò)漂亮,可能是加工過(guò)的。
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