南瓜餅是一道漢族菜式，主要是以南瓜為原料做成的餅，各個(gè)地方的制作方法都不太一樣,南瓜餅怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的南瓜餅的做法，歡迎閱讀。

　　南瓜餅的做法

　　南瓜餅的做法一

　　1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鐘左右(可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透)。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟后取出;

　　2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團(tuán)不粘手為宜，不必另外加水)揉搓成團(tuán)，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發(fā)15分鐘;

　　3、取雞蛋大小的面團(tuán)，搓圓后按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓后按扁，做成小圓餅。如此反復(fù)，將所有面皮和餡料用完;

　　4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻;

　　5、平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。

　　南瓜餅的做法二

　　【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、干果

　　【步驟】：

　　1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟并搗成泥，注意不要放太多的水。

　　2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團(tuán)狀，揉得干一點(diǎn)比較好，面團(tuán)里也可加少量食用油，會(huì)使成品外觀比較有光澤。

　　3、其實(shí)大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團(tuán)直接按扁后油煎，就成了南瓜餅。

　　4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋;也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄干。

　　點(diǎn)評(píng)：因?yàn)槟瞎巷炇怯图宓模猿云饋碛窒阌痔?，并且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時(shí)候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會(huì)顯得清淡些。

　　南瓜餅的做法三

　　【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。

　　【步驟】：

　?、賹⒛瞎先テは磧羟衅匣\蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

　　②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

　?、坼亙?nèi)注入清油，待油溫升至120℃時(shí)，把南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。

　　南瓜餅的做法四

　　原料：南瓜，白糖，糯米粉。

　　做法：

　　1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。

　　3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉。

　　4、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。

　　5、把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　南瓜餅的做法五

　　【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。

　　【步驟】：

　　1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鐘蒸熟。

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。

　　3、準(zhǔn)備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉。(切記不能一下子加太多)

　　4、和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可，(如果沾手下面煎就會(huì)失敗)把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。

　　5、把面團(tuán)壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　6、完成后把油滴干。(如不滴的話那就要放少油，就不好吃)

　　南瓜餅的做法六

　　1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鐘蒸熟。(也可以放蒸鍋里蒸熟，或者放在碗盤里加少量的水，蒙上保鮮膜微波爐高火10分鐘)

　　2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，并拌入適量白糖。

　　3、準(zhǔn)備適量的糯米粉和白砂糖。

　　4、將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉

　　5、如果面團(tuán)太干可加少量清水，直到和成南瓜面團(tuán)，不沾手即可。

　　6、把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓。

　　7、把面團(tuán)壓扁，用心形模具壓刻出心形。

　　8、平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

　　制作注意事項(xiàng)

　　1、上面的做法是沒包餡的，也可以做有餡料的南瓜餅，就象包湯團(tuán)一樣包好，搓光滑，壓扁后再放鍋里煎制。餡料隨自己喜歡來選擇：

　　紅豆沙餡(可在超市買現(xiàn)成的或自制)

　　椰蓉餡(做法：溶化一小塊黃油約20克，加入細(xì)砂糖15克，椰絲50克、全蛋液40克拌勻即可，材料的份量可根據(jù)口味自己增減)

　　2、吃不完的南瓜餅;下回要吃的時(shí)候再拿出來就可以了。

　　南瓜餅的做法七

　　1、把南瓜切塊，然后去皮。

　　2、把南瓜放進(jìn)鍋里蒸熟。

　　3、把南瓜搗成泥，加入面粉和糯米粉，比例是5：4：1。加入適量的糖，然后和成面團(tuán)，包入豆沙餡。

　　4、放進(jìn)電餅鐺煎熟。金黃金黃的，又香又糯的南瓜餅就做好了。

　　南瓜餅的做法八

　　主料：糯米粉100克 澄粉50克 南瓜100克

　　輔料：紅豆沙150克 白芝麻80克 黃油10克 白砂糖20克

　　步驟

　　1、南瓜去皮洗凈，切成小塊放入碗中，進(jìn)微波爐高火五分鐘(用蒸鍋蒸熟也一樣的)，我的玻璃碗沒有蓋上蓋，這樣可以流失些水分，不然蒸熟的南瓜水分太多.取出蒸熟的南瓜，乘熱時(shí)壓成泥，加入黃油和白糖拌溶化。

　　2、加入過篩的糯米粉和澄粉，揉成光滑的面團(tuán)放置一旁待用。南瓜出水非常多，揉面團(tuán)時(shí)不用再加水了，要根據(jù)水分多少加入相應(yīng)的糯米粉，面團(tuán)不宜太干，盡量濕軟一點(diǎn)，否則包豆沙餡的時(shí)候會(huì)開裂。

　　3、紅豆沙搓成小球狀待用;等面團(tuán)晾涼后，取一小團(tuán)南瓜糯米粉，搓成球狀后再捏成圓型小窩，放入豆沙餡后像包湯圓一樣收緊口再搓成圓球狀;再將圓球狀的餅壓扁，二面沾上白芝麻，再用手將白芝麻壓緊，這樣煎的時(shí)候芝麻就不易脫落了。

　　4、所有面團(tuán)全都做成餅坯后待用，此時(shí)開始預(yù)熱電餅鐺。

　　5、預(yù)熱好的電餅鐺下盤刷少少玉米油，將南瓜餅坯一一排入盤中后再翻一面，讓二面均勻的抹上油，蓋上上蓋，啟動(dòng)功能鍵中的蔥油餅鍵。

　　6、三分鐘后南瓜餅煎好了，黃澄澄的，很漂亮哎，少油少糧的健康美食呀。

　　7、今天用電餅鐺煎的南瓜，很糯、很軟，非常非常好吃，而且比油炸的要健康太多，真的很適合做早餐哎，再配上一杯牛奶，絕對(duì)稱得上營(yíng)養(yǎng)早餐了。

　　8、我最大愛的南瓜餅，又有了新做法，這利仁側(cè)時(shí)代電餅鐺真的是好好用，功能很齊全、很強(qiáng)大，一個(gè)餅鐺在手，早、中、晚餐都不用愁了，真是想吃啥吃啥了。

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