鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富，且性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低。你了解冬瓜鴨肉湯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦冬瓜鴨肉湯的做法。

　　冬瓜鴨肉湯的制作食材

　　冬瓜鴨肉湯的做法步驟

　　1.冬瓜去皮洗凈切大小均勻的小塊

　　2.焯好的鴨肉備用

　　3.蔥花適量

　　4.準(zhǔn)備一塊生姜

　　5.將鴨肉與姜倒入燉鍋，加適量清水燉2小時(shí);冬瓜在燉至1.5小時(shí)后放入,喝湯時(shí)放鹽即可

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長(zhǎng)圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

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