風味茄子的做法步驟教程 風味茄子怎么做才好吃
茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質等,營養(yǎng)豐富。平時生活中你會做風味茄子嗎?那么,現(xiàn)在學習啦小編就來分享風味茄子的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。
風味茄子的制作食材
風味茄子的做法步驟
1.將茄子改成滾刀塊,準備姜蒜米,肉末。
2.鍋放少許油,將肉末下入炒制,加少許醬油。(鍋需要炙燒,以免肉末粘鍋)。
3.炒制酥香呈金黃色即可起鍋備用。
4.鍋放油,燒至5至6成油溫(冒青煙),下入茄子炸制金黃起鍋瀝油備用。
5.鍋內放一大勺水,給1味勺鹽,一味勺味精,燒開后,下入茄子,水再次燒開后,將茄子撈起瀝水備用。
6.鍋放少許油,下入姜蒜米,炒酥的肉末,一半青椒粒一起煸炒出香。
7.下入1勺水,調入適量鹽,半勺白糖,少許老抽,適量生抽,燒開下入茄子,小火慢燒。
8.待湯汁還剩四分之一時,下入剩余的青椒粒,調入雞精味精,勾芡,收汁。
9.淋入適量的紅油起鍋,裝盤撒少許蔥花即可。
茄子的食療功效
(1)具有清熱止血,消腫止痛的功效。
(2)用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
(3)治療凍瘡。
選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。
(5)保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷口愈合的功效。
(6)防治胃癌:茄子含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖,對于防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。
(7)抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。
(8)茄子富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質,特別是維生素P的含量極其豐富,
(9)茄子含有皂草甙,可促進蛋白質、脂質、核算的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外,醫(yī)學常用這種成分降低體內膽固醇。
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