茄子可以輔助治療內(nèi)痔、痔瘡出血、便血、大便干結(jié)、濕熱黃疸、痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。好吃的燒茄子應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常燒茄子的做法。

　　燒茄子的主料輔料

　　燒茄子的做法圖解

　　1.茄子切成1.5cm厚的片

　　2.用刀在切好的茄子表面(兩面)劃淺淺的格子

　　3.用少量的鹽涂抹劃好的茄子的表面

　　4.抹過鹽的茄子摞在一起，放置20分鐘

　　5.20分鐘后擠去腌漬出來的水分

　　6.將表面還有一點(diǎn)水分的茄子沾上面粉

　　7.鍋中倒入比炒菜要多不少的油，小火煎茄子

　　8.將兩面都煎的金黃后撈出瀝干油

　　9.鍋中留油，爆香姜蒜和辣椒

　　10.加入豆瓣醬炒出紅油

　　11.倒入豆角，翻炒2-3分鐘，炒均勻

　　12.倒入切好去皮的番茄塊，繼續(xù)翻炒，小火蓋蓋把它們燜一會(huì)兒

　　13.倒入煎過的茄子，可以翻幾下，也可以不翻，倒入醬油

　　14.加入一些高湯或者清水，水量不要沒過茄子的高度，小火慢慢燜燉

　　15.燉到茄子熟軟，豆角也熟透的時(shí)候就可以關(guān)火了

　　茄子的功效與作用

　　1.治胃癌

　　國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強(qiáng)手。能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增值針對(duì)胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　3.降低膽固醇保護(hù)心血管

　　經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進(jìn)傷口愈合等作用。

　　4.清熱解暑

　　對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

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