冬瓜性涼，味甘淡，有利水和清熱作用，冬瓜燉排骨，湯清淡，肉清香。適合秋天的一道菜，冬瓜燉排骨怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.準備好食材。

　　2.排骨洗凈焯燙備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜大料，放入排骨翻炒片刻。

　　4.加入適量的清水。

　　5.加入料酒。

　　6.加蓋大火煮開中小火燉煮50分鐘。

　　7.冬瓜去皮切大塊備用。

　　8.排骨燉煮1個小時候后加入冬瓜。

　　9.加入鹽。

　　10.加入胡椒粉繼續(xù)燉煮20-30分鐘。

　　11.冬瓜面軟加少許雞精調(diào)味即可關(guān)火。

　　小貼士

　　排骨要用清水沖洗5-8分鐘，沖洗之顏色發(fā)白，再焯燙，這樣燉出的排骨湯白肉鮮美。

　　冬瓜可稍微切大一些，在和排骨一起燉煮，直到透明綿軟，這樣冬瓜入味口感好

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