酸豆角，酸辣爽口，無(wú)論是做佐粥小菜還是炒來(lái)做下飯菜，一樣好吃開(kāi)胃，醋腌豆角怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.長(zhǎng)豇豆洗凈晾干水份。

　　2.輔料：白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香葉、食鹽

　　3.煮鍋放入清水，加入干辣椒、桂皮、香葉、食鹽。

　　4.水沸后煮兩三分鐘關(guān)火晾涼。

　　5.晾涼的鹵汁變成這種顏色。

　　6.洗凈晾干的豇豆去兩端，挽個(gè)結(jié)。

　　7.挽好的豇豆碼入無(wú)油無(wú)水干凈的玻璃瓶中。

　　8.放入幾個(gè)野山椒和泡野山椒的水。加入三兩塊冰糖。(冰糖可以放在水中一起煮，我忘記了)

　　9.倒入涼透的鹵水。

　　10.加入大約兩勺高度白酒。

　　11.封緊蓋子，放陰涼處腌制。

　　12.腌漬了一周后，顏色已經(jīng)變了。

　　13.打開(kāi)嘗嘗，酸酸脆脆的，也沒(méi)有開(kāi)始擔(dān)心的長(zhǎng)毛。

　　14.成品，明天就可以用自己腌漬的酸豆角做菜啦!

　　小貼士

　　所用的容器要保證無(wú)油無(wú)水。

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