鍋貼，一種類似于煎烙的小食，以豬肉餡料較為常見，形狀一般與餃子相同，只是在烹飪的技法上略有改變。鍋貼底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些關(guān)于冬瓜鍋貼的資料，供您參考。

　　冬瓜鍋貼的制作食材

　　冬瓜鍋貼的做法過程

　　1.將五花肉洗凈剁成肉餡。蔥、姜洗凈剁碎加入肉餡中，分次加入花椒水調(diào)勻。

　　2.將肉餡、蛋清，順同一方向攪勻。

　　3.冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥干剁碎待用

　　4.拌入冬瓜餡、色拉油、雞精順同一個方向攪至上勁兒。

　　5.將面粉配水和好，醒上20分鐘。

　　6.雙手從中間向兩邊搓動，將面團(tuán)搓成均勻長條。

　　7.用手指捏住一端，稍用力揪成小面劑。

　　8.用手掌按壓成小面餅后用搟面杖搟成圓形。

　　9.將餡料盛一些放到餃子皮中間，將上下部分的面皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。

　　10.平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2-3分鐘。

　　11.待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉

　　冬瓜的食療作用

　　1、利尿消腫

　　冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用

　　2、減肥

　　冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　3、清熱解暑

　　冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

　　冬瓜的作用

　　清熱毒，利小便，止渴除煩，祛濕解暑，解魚毒。 主治：熱毒癰腫，小便不利，心胸?zé)?，口渴面熱，小腹水脹?/p>

　　說明：冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達(dá)到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。

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