淮山泥鰍湯是一道很適合秋季喝的養(yǎng)生湯，淮山健脾胃多吃對(duì)胃好。和泥鰍一起打湯鮮美好喝，而且對(duì)于滋陰補(bǔ)腎和陽(yáng)痿的作用也很不錯(cuò)。以下是小編推薦的淮山泥鰍湯做法，歡迎閱讀!

　　制作淮山泥鰍湯的食材

　　淮山泥鰍湯好吃又養(yǎng)生的步驟

　　1.淮山削好皮切片放在水泡起來(lái)。

　　2.準(zhǔn)備好泥鰍

　　3.放入兩勺子鹽，拿一個(gè)盤(pán)子蓋住讓泥鰍腌死

　　4.然后把腌死的泥鰍洗干凈

　　5.準(zhǔn)備點(diǎn)姜，切絲

　　6.蔥也切好

　　7.鍋預(yù)熱，淋入花生油，油溫?zé)岷笙劝呀?，然后把泥鰍放下去煎兩面金黃

　　8.然后加入水，放入淮山蓋上蓋子煮15分鐘

　　9.最后加入鹽，放入蔥煮熟即可裝盤(pán)

　　泥鰍補(bǔ)腎食譜

　　一、黃芪泥鰍湯

　　材料：泥鰍200克，瘦豬肉100克，輔料：棗(干)10克，黃芪15克，調(diào)料：姜3克，鹽2克。

　　做法：

　　1.紅棗泡發(fā)，去核;

　　2.把黃芪和紅棗洗凈;

　　3.瘦豬肉放入開(kāi)水鍋中煮五分鐘，撈起洗凈;

　　4.泥鰍用滾水燙一下，用清水沖洗;

　　5.去內(nèi)臟，洗凈抹干水分;

　　6.將泥鰍用油煎至兩面微黃色，鏟起裝盤(pán)中;

　　7.在湯煲內(nèi)燒滾適量清水，放入泥鰍、瘦肉和生姜、黃芪、紅棗;

　　8.燒開(kāi)后用小火繼續(xù)煲約3個(gè)小時(shí)，加入姜、鹽即可。

　　二、干煸泥鰍

　　材料：鮮泥鰍片、蒜苗、郫縣豆瓣、料酒、精鹽、味精、醬油、醋、干辣椒、花椒粉、姜、黃瓜、洋蔥、蒜。

　　做法：

　　1.將鰍魚(yú)片洗凈，蒜苗、洋蔥、黃瓜改刀成節(jié)片，郫縣豆瓣剁細(xì)待用。

　　2.炒鍋洗凈置于火上，放適量色拉油燒至八成熱時(shí)，放入鰍魚(yú)片煸干水分，下郫縣豆瓣、干辣椒、料酒炒至色紅，下蒜苗、姜絲、蒜片炒香，加醬油、精鹽、味精、醋翻炒，使其上色入味，然后放入洋蔥、黃瓜翻炒均勻，淋上芝麻油起鍋入盤(pán)，撒上花椒粉即成。

　　三、三子泥鰍湯

　　材料：泥鰍、韭菜籽、枸杞子、菟絲子、鹽、味精。

　　做法：

　　1.將泥鰍沸水燙殺，剖腹去內(nèi)臟、腸雜等，韭菜籽、枸杞子、菟絲子均洗凈，韭菜籽與菟絲子裝入一紗布袋，口扎緊。

　　2.將泥鰍、枸杞子、紗布袋共入鍋，加入水，用旺火煮沸后再改文火煨至水剩余300毫升左右時(shí)。

　　3.取出布袋，加入鹽及味精即成。食肉飲湯，每日1次，連服10日為1療程。具暖中益氣，補(bǔ)腎壯陽(yáng)之效。適于陽(yáng)痿、早泄、貧血者食用。

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