玉米豌豆炒核桃仁是一道很有營養(yǎng)價值的菜肴，而且玉米富含維生素，有長壽、美容作用，，核桃仁中所含的鈣、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì)均可增加骨密度，延緩骨質(zhì)衰老，這道菜和適合中老年人食用。以下是小編推薦的玉米豌豆炒核桃仁做法，歡迎閱讀!

　　制作玉米豌豆炒核桃仁的食材

　　玉米豌豆炒核桃仁簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好玉米、豌豆、剝皮的核桃仁，大蔥和紅椒切碎

　　2.熱鍋下油

　　3.下蔥花辣椒炒出香味

　　4.下玉米和豌豆

　　5.放鹽

　　6.玉米和豌豆炒熟

　　7.最后下核桃仁

　　8.炒勻即可出鍋

　　吃玉米的注意事項(xiàng)

　　吃玉米時應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃進(jìn)

　　這主要是因?yàn)橛衩椎脑S多營養(yǎng)都集中在這里。在嫩玉米粒的胚乳中，不飽和脂肪酸的含量達(dá)85%，并含有豐富的維生素E。

　　發(fā)霉的玉米不能食用

　　發(fā)霉變質(zhì)的玉米會產(chǎn)生有毒物質(zhì)—黃曲霉毒素。黃曲霉毒素是由一系列霉菌代謝產(chǎn)生的致癌物，主要損害人及動物的肝臟組織，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌甚至死亡。此外，發(fā)霉的玉米還會降低免疫能力，所以發(fā)霉的玉米絕對不能食用。

　　注意食物的搭配

　　玉米和海螺一起食用，會引起身體不適;和田螺一起吃容易中毒，用地漿水可以解毒。玉米和小麥一起食用，可提高蛋白質(zhì)的吸收;和雞蛋一起食用，可以防止膽固醇過高;和豆角一起食用，對于脾胃虛弱、尿頻遺精、動脈硬化、冠心病、高血脂、高血壓病人有著很好的食療效果。

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