金針菇拌黃瓜是一道很好吃的涼拌菜，用金針菇加上黃瓜拌一下，再滴幾滴自制紅油，吃起來的口感清爽又美味，值得一試。想要了解更多金針菇拌黃瓜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作金針菇拌黃瓜的食材

　　金針菇拌黃瓜簡單又好吃的步驟

　　1.金針菇切去根部，撕開，洗凈。

　　2.鍋內(nèi)燒開水將金針菇倒入燙一下。

　　3.看到金針菇變軟了就可以撈出了。

　　4.黃瓜切絲。

　　5.金針菇控掉水分，稍稍放涼，倒入黃瓜。

　　6.加少許鹽，一大湯勺勺自制紅油，一湯勺醋，少許生抽，攪拌均勻即可。

　　乳瓜和黃瓜的區(qū)別

　　外觀

　　乳瓜的瓜色深綠，果面光滑，黑刺。株高2.5～3米，分枝性弱，單株結(jié)瓜7～8條，最多達(dá)20多條。乳瓜棒形，長10～20厘米，橫徑約3.5厘米，單瓜重125～250克。

　　黃瓜外觀為長圓形或圓柱形，長10-50厘米，熟時黃綠色，表面粗糙，有具刺尖的瘤狀突起，極稀近于平滑。

　　通過對比可以知道乳瓜表面比黃瓜光滑，長度比黃瓜短，也沒有黃瓜寬度大。

　　口感

　　乳瓜果面光滑、黑刺，并且吃起來品質(zhì)比較脆、細(xì)、嫩，而且適合生吃，還適合加工腌制之后吃。很多人喜歡脆脆嫩嫩的乳黃瓜，這是因為乳黃瓜可以解膩、開胃，既可以單獨吃，也可以作為調(diào)料。

　　黃瓜表面粗糙有刺，生吃要洗干凈，且黃瓜性涼、味苦，口感有些人會覺得澀口，沒那么清爽。因此很多人吃黃瓜都會把皮去掉。

　　通過對比可以看出，乳瓜跟黃瓜的口感區(qū)別就是味道了，乳瓜可以直接生吃，但是黃瓜有些人就不喜歡生吃了，且乳瓜吃的口感(脆、細(xì)、嫩)都比黃瓜強(qiáng)。

　　補(bǔ)水

　　很多人喜歡用天然的蔬菜水果做面膜，覺得是沒有任何的添加劑的天然補(bǔ)水產(chǎn)品。黃瓜的含水量是96%～98%，可以說是含水量很高的食品了。乳瓜的含水量跟黃瓜不相上下，這就是沒什么區(qū)別了。不過還是建議用黃瓜做面膜，因為黃瓜物美價廉，很是常見，但是小乳瓜就不是那么多見，用來做面膜有點過了，主要是它跟黃瓜含水量差不多，喜歡實惠最好還是選用黃瓜吧。

　　功效

　　乳瓜由于也算屬于黃瓜，所以它跟黃瓜的功效都差不多，兩者都具有抗腫瘤、抗衰老、降血糖、減肥強(qiáng)體、提高人體免疫、健腦安神等功效。它們都是天然的綠色蔬菜水果食物，都可以多多食用。特別是想要減肥的人，多吃黃瓜跟乳瓜可是大有益處的。

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