俄式酸黃瓜不僅足做法快捷簡單，而且每次喝粥的時候來一些，吃起來的口感酸酸甜甜，清脆好吃，味道也是超級棒，用來佐漢堡包都是很好的。想要了解更多俄式酸黃瓜的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作俄式酸黃瓜的食材

　　俄式酸黃瓜好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食材。

　　2.準(zhǔn)備好的香料，芥末籽網(wǎng)上可以買到，建議不要省略。

　　3.我用的老冰糖，如果沒有白冰糖也可以。

　　4.洋蔥切絲。

　　5.旱黃瓜，表皮發(fā)白的一種黃瓜，做出來口感會很脆，而且不怕時間放久。

　　6.黃瓜切片，不要太薄了。

　　7.在一個大盆里放入黃瓜，洋蔥絲、撒上冰糖、鹽，倒入白醋，再放上少許香葉、小茴香籽、芥末籽，用一雙沒有沾過油的筷子，攪拌均勻。

　　8.蒸鍋里煮一鍋水，上鍋蒸10-15分鐘，取出放涼裝入密封罐。

　　水果黃瓜和普通黃瓜的區(qū)別

　　1、外表：單從外表看，我們可以發(fā)現(xiàn)水果黃瓜較黃瓜要好看，普通黃瓜的表皮會有一些小刺，外表皮會有很多凹凸不平，但是水果黃瓜的外表沒有小刺，非常的光滑。

　　2、大?。核S瓜的瓜長12-15厘米，直徑約3厘米，比起普通黃瓜來說要小很多，所以從大小長度可以清楚分辨出它們兩者的區(qū)別。

　　3、口感：水果黃瓜口感脆嫩，有點甜，種子很小，可以當(dāng)做水果食用，普通黃瓜可能在口感上要差一些，一般用來涼拌、熱炒食用，很少生吃。

　　水果黃瓜跟普通黃瓜是兩種品種，除了以上幾點不同外，水果黃瓜和一般黃瓜都屬于瓜類蔬菜，維生素類營養(yǎng)成分相當(dāng)，糖分和蛋白質(zhì)都比較少，營養(yǎng)價值沒有區(qū)別。也就是說，只有外形上的區(qū)別，沒有營養(yǎng)上的區(qū)別。

　　小黃瓜和黃瓜的營養(yǎng)區(qū)別

　　大黃瓜又叫旱黃瓜和水黃瓜，最初叫“胡瓜”我們說的黃瓜多指本土產(chǎn)的細(xì)長、苗條、翠綠、頂花帶刺的大黃瓜。體型短胖的小黃瓜是從國外引進(jìn)的，表面光滑無刺，也叫“荷蘭小黃瓜”、“迷你黃瓜”。

　　據(jù)清朝乾隆年間的《本草求真》記載，黃瓜“氣味甘寒，服后可清熱利水”。黃瓜的葉和蔓性味微寒，具有清熱、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效;黃瓜的果肉具有清熱利尿的解毒功效。另外，黃瓜比較味苦的成分為葫蘆素，具有抗腫瘤的作用。

　　不論是大小黃瓜，營養(yǎng)價值都比較高，富含纖維素、胡蘿卜素，含有一定量的多種維生素和礦質(zhì)元素，有抗氧化、防口角炎等作用，其中維生素B1和維生素B2的含量高于番茄。

　　不過，小黃瓜的價錢比較貴，口味沒有那么脆，含糖量比較高，一般在西餐中被當(dāng)作水果食用，將其引入也是為了適應(yīng)現(xiàn)在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低，因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。

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