豆豉鯪魚炒苦瓜是苦瓜最具廣東特色的吃法，鯪魚是一種罐頭魚，加一寫豆鼓進去的味道會更香，很適合夏天的一道開胃菜，以下是學習啦小編推薦的豆豉鯪魚炒苦瓜做法，歡迎閱讀!

　　制作豆豉鯪魚炒苦瓜的食材

　　好吃的豆豉鯪魚炒苦瓜步驟

　　1.準備食材：苦瓜一條，豆豉鯪魚罐頭，蒜瓣

　　2.鯪魚撕成細條，蒜剁成末，辣椒切成圈(可下可不下，這里主要是搭配顏色)、罐頭里的豆豉

　　3.苦瓜剖開去瓜瓤，切成薄片

　　4.鍋內(nèi)燒開水，下少量的鹽和幾滴油

　　5.苦瓜片入開水過中焯燙片刻

　　6.瀝干過涼

　　7.下焯燙過的苦瓜片翻炒

　　8.因為下的豆豉少，所以加點鹽(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))

　　9.下豆豉鯪魚，翻炒均勻

　　苦瓜汁的營養(yǎng)價值

　　1、苦瓜汁營養(yǎng)豐富，其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首，且糖和脂肪的含量都非常低，非常適合減肥人士飲用，是減肥人士的塑身佳品。

　　2、眾所周知，苦瓜汁具有清熱解毒、養(yǎng)血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效。其對治療痢疾、瘡腫、中暑發(fā)熱、痱子過多、結(jié)膜炎等病有一定療效。

　　3、苦瓜汁可預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等，是絕佳的健康藥用飲品。

　　4、苦瓜汁會干擾癌細胞代謝葡萄糖，讓癌細胞沒有可以吸取的能量物質(zhì)，阻止細胞癌變，最終癌細胞就會走向死亡之路，可防治胰腺癌等癌癥疾病。

　　5、苦瓜汁中含有一種叫做苦瓜皂苷的東東，能夠降血糖血脂、抗腫瘤、預防骨質(zhì)疏松、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、抗氧化、抗菌等，還可以提高機體免疫力，增強抵抗疾病的能力。

　　6、除此之外，苦瓜汁還有美容功效，可潤澤肌膚，給肌膚帶來前所未有的百般呵護。

　　苦瓜汁的禁忌

　　苦瓜是寒涼之品，平素大便溏稀、小便清長、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽氣不足或素體脾胃虛寒，這類人群不宜常吃苦瓜。學齡前兒童不宜過食苦瓜。孕婦應慎食苦瓜。苦瓜含有奎寧，食用過量可刺激子宮收縮，造成流產(chǎn)。

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