香腸是一種美味可口的食物，主要以豬肉為主，通過將肉以及調(diào)料混合在一起之后，灌入小腸中晾干，做成一份香腸煲仔飯的做法也是很簡單的，而且吃起來很美味哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的香腸煲仔飯做法，歡迎閱讀!

　　制作香腸煲仔飯的食材

　　香腸煲仔飯美味又健康的步驟

　　1.主料：香腸兩根、糯米150克、雞蛋1個(gè)輔料:植物油、榨菜絲、蠔油，香蔥、味極鮮、白糖、鹽

　　2.把糯米洗凈泡30分鐘左右

　　3.廣式香腸洗凈，蒸鍋蒸20分鐘左右

　　4.切片，香蔥洗凈切末

　　5.把糯米到進(jìn)塔吉鍋里，加水(水高出米差不多0.5cm)，加植物油拌均勻

　　6.加蓋，放進(jìn)微波爐里，高火十分鐘

　　7.用味極鮮、蒸魚豉油、香油、白糖、鹽少許涼開水調(diào)味汁

　　8.等到微波爐的米飯功能有聲音提示后拔下電源，再燜5分鐘左右，取出塔吉鍋，打一個(gè)雞蛋在里面，鋪上香腸片、榨菜絲

　　9.加蓋用微波爐高火2分鐘使雞蛋定型

　　10.取出撒上香蔥末，澆上味汁，拌均勻，可以再用微波爐高火一分鐘，這樣更入味

　　自制香腸保存方法

　　貯放臘腸，如放冰箱內(nèi)，通常可保存鮮味3個(gè)月左右。

　　根據(jù)所灌香腸的多少，選一個(gè)大小適中、密封性好的缸，將其洗凈晾干。把香腸風(fēng)干，然后放在用竹架墊好底部的缸內(nèi)，每放一層香腸，就在香腸上灑一些白酒。加蓋后，用牛皮紙封住縫隙，不使其漏氣。然后將缸放在陰涼的地方，不受高溫或雨淋。這樣可以使香腸存放半年不壞，開缸后香味不變。

　　臘腸晾曬注意事項(xiàng)

　　1、灌制好后放在露天通風(fēng)處，曬3-5天(氣溫不得高于10度，溫度越低越好)，讓各種配料得到揮發(fā)和滲透;(香腸直接陰干顏色是黑褐色，接受3天左右陽光，到最后顏色是新鮮的紅褐色)

　　2、曬好后，移至背陰通風(fēng)處晾7-10天，待香腸外干里軟時(shí)(這個(gè)也是根據(jù)個(gè)人喜好，如果喜歡吃有嚼頭的話，就晾的干些)，打包收起放在陰涼干燥處或冰箱冷凍;

　　3、在晾曬過程中應(yīng)避免淋上雪水雨水，否則香腸變酸，另外不管是晾還是曬的過程中一定要注意通風(fēng)要好，香腸怕捂不怕凍;

　　4、在蒸之前最好把香腸打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一層即可，這樣蒸出的香腸鮮亮誘人!

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