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皮蛋娃頭芥菜湯簡單又好吃的做法

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  娃頭芥菜是廣東的一芥菜品種。其他地方很少見,用二個皮蛋煮成一碗濃香皮蛋娃頭菜湯。制作的步驟也很簡單,吃起來的口感很好,值得一試。小編給大家精心推薦的皮蛋娃頭芥菜湯做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作皮蛋娃頭芥菜湯的食材

  皮蛋娃頭芥菜湯簡單又好吃的步驟

  1.準備新鮮娃頭芥菜、皮蛋;

  2.娃頭菜洗凈,老的部分去皮,嫩筍部分直接切筍;

  3.清水放入生姜絲煮沸;

  4.大火,放入娃頭菜燙熟;

  5.皮蛋切塊,與雞粉一起放入鍋中,改為中火

  6.放鹽,把皮蛋煮熟即可關(guān)火。

  7.美味的娃頭芥菜就好了。

  芥菜疙瘩的功效與作用

  預(yù)防便秘癌癥

  在芥菜疙瘩里含有大量的膳食纖維,可以促進結(jié)腸的蠕動,減少宿便在結(jié)腸中的停留時間,防止便秘的發(fā)生,并通過稀釋毒素降低致癌因子濃度,從而發(fā)揮解毒防癌的作用。老人經(jīng)常遇上便秘的困擾,吃芥菜疙瘩可以幫助緩解。

  清熱解毒、抗菌消腫

  在夏季可以多吃些芥菜疙瘩,它有清熱解毒的功效,同時能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細菌毒素的毒性,還可以促進傷口的愈合。

  緩解疲勞,醒腦提神

  芥菜疙瘩中的維生素C是很強的還原性物質(zhì),能激發(fā)大腦中的含氧量,可以提神醒腦,有緩解疲勞的作用。

  芥菜疙瘩的腌制方法

  1、將芥菜頭洗凈,削皮 ,把洗不干凈臟的地方用刀子削掉,然后將每個芥菜頭從中間切開成四半,鋪放在通風的地方,晾干水分;

  2、將花椒、干辣椒、蒜、老姜洗干凈晾干,放進菜壇里,把芥菜頭也放進去,最后倒進白酒,撒入食鹽,沖進涼白開,充分將里面的材料攪拌均勻。密封好,放在陰涼的地方保存一兩天即可。

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皮蛋娃頭芥菜湯簡單又好吃的做法

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