蟲草花和我們生活中的冬蟲夏草很相似，蟲草花它是人工培養(yǎng)的蟲草子實(shí)體，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，煲湯也是一種很常見的做法，蟲草花烏雞湯就是一道很滋補(bǔ)的湯，小編給大家精心推薦的蟲草花烏雞湯做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蟲草花烏雞湯的食材

　　好吃的蟲草花烏雞湯步驟

　　1.原料圖。蟲草花用水洗凈即可，不用泡。

　　2.烏雞切大塊，泡水里1小時(shí)，半小時(shí)換一次水。

　　3.焯水撈出備用。

　　4.鍋里放水，加蟲草花，紅棗，拍碎的姜塊，大火燒開，撇浮沫。小火燉1小時(shí)。

　　5.放枸杞。

　　6.喝的時(shí)候放鹽，香油。覺得不能接受的可以調(diào)味。但是月子后調(diào)理身體的不建議用很多調(diào)味品。

　　蟲草花的營養(yǎng)價(jià)值

　　蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等，還含有豐富的維生素成分，能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)價(jià)值。其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。所以，蟲草花有著益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。

　　除此之外，它的蟲草素可用于抗癌劑、抗病毒劑、抗氧化劑、核糖核酸抑制劑、生物活性物質(zhì)、抗真菌劑。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上;主要用于鼻癌、咽癌、肺癌、白血病、腦癌以及其他惡性腫瘤的患者。

　　蟲草花還具有降血脂及防動(dòng)脈硬化，對(duì)造血功能有全面的促進(jìn)作用;以及促進(jìn)骨髓造血干細(xì)胞、紅細(xì)祖細(xì)胞及骨髓成纖維祖細(xì)胞的增殖的功效呢。

　　購優(yōu)質(zhì)的蟲草花方法

　　蟲草花的顏色決定其品質(zhì)的高低，與是否染色沒有關(guān)系。至于泡洗時(shí)，會(huì)見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮后湯和肉也會(huì)呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。如果煮熟或做湯味道鮮美，但水洗時(shí)脫色，有異味，吃時(shí)口感變差，就有可能被染色了。

　　除了顏色之外，值得提醒的是，蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣，記住這種味道也能幫助你挑選到好的蟲草花哦!

　　另外，蟲草花子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的品質(zhì)?？聪x草花是否佳品，還有一個(gè)最簡單的辦法就是看其頭部的子實(shí)體，這是其有效成分最集中的地方，子實(shí)體的數(shù)量、完整性、飽滿程度等直接決定著蟲草花的價(jià)格高低。

　　其中，蟲草花的品質(zhì)受很多因素影響。加工、存放不當(dāng)，日曬、受潮、久儲(chǔ)等因素會(huì)導(dǎo)致色澤變深或變淺。學(xué)會(huì)這些小細(xì)節(jié)，再去挑選蟲草花的話，相信你也可以選到稱心如意的蟲草花的。

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