蛤蜊是小海鮮，味道也很鮮美，再加上一些白蘿卜也是可以給蛤蜊提味的，這一道湯很適合在冬季喝，也是一道和滋補(bǔ)的湯品。小編給大家精心推薦的蛤蜊燴銀絲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作蛤蜊燴銀絲的食材

　　蛤蜊燴銀絲好吃又好看的步驟

　　1.將蛤蜊外殼清洗干凈，入加少許海鹽的清水浸泡2小時(shí)吐沙待用

　　2.白蘿卜去皮切絲，蔥切花，姜切絲待用

　　3.坐鍋燒水，蛤蜊加二鍋頭姜片下鍋，煮至蛤蜊開口撈出

　　4.蛤蜊加清水涮洗三遍，將殼內(nèi)的余沙漂洗干凈

　　5.坐鍋起油，下姜絲、剁椒爆香

　　6.下白蘿卜絲大火翻炒2分鐘

　　7.下清水，大火煮沸，煮3分鐘

　　8.下蛤蜊、海鹽，煮沸后，轉(zhuǎn)中火，煮3分鐘，起鍋即可

　　花蛤的清洗方法

　　一、清洗花蛤表面：

　　1、花蛤首先要用流水反復(fù)沖洗干凈，然后用手稍稍揉搓一下，去掉殼上的淤泥。

　　2、如果有的地方手洗不掉，可以用硬一些的毛刷一點(diǎn)點(diǎn)的刷掉。

　　二、浸泡花蛤，使其吐沙子

　　存放花蛤的水一般很渾濁，買回來的花蛤里面就會(huì)存有很多的泥沙，因此這時(shí)就不能只刷洗花蛤表面，而是把花蛤泡在水里一段時(shí)間(大約2--3個(gè)小時(shí))。

　　1、在泡花蛤的時(shí)候最好在水里放入適量鹽，這樣花蛤會(huì)比較容易適應(yīng)，能較快的進(jìn)行吐沙。

　　2、加香油有助于蛤蜊吐水。

　　5、當(dāng)泡到一定程度，花蛤會(huì)自己張嘴吐沙呼吸，這樣能去除花蛤里面大部分的泥沙，再吃起來就不會(huì)感到牙磣了。

　　6、洗或泡花蛤時(shí)，不要使用餐洗凈或其它洗滌劑，否則會(huì)污染花蛤。

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