蒸雞蛋羹色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，這也是媽媽們經常給孩子們做的一道菜，孩子們也很喜歡吃。小編給大家精心推薦的蒸雞蛋羹做法，希望能夠對您有所幫助!

　　制作蒸雞蛋羹的食材

　　蒸雞蛋羹美味又健康的步驟

　　1.準備所需材料。

　　2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。

　　3.加入少許鹽繼續(xù)打攪均勻。

　　4.然后加入適量的涼開水。

　　5.繼續(xù)打攪均勻。

　　6.將打攪均勻的雞蛋液過篩。

　　7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。

　　8.再用小勺撇去泡沫。

　　9.然后蓋上保鮮膜，上鍋蒸12分鐘左右。

　　10.取出后撒上蔥花。

　　11.香油和醬油用小勺調勻，淋入雞蛋羹即可。

　　如何辨別真假雞蛋

　　1、首先是價格方面。真雞蛋而且是土雞蛋的價格一定會更高。

　　2、通過觀察雞蛋外觀判斷。真雞蛋的蛋殼顏色較為暗淡一些，這是因為雞蛋蛋殼上有一層霜一樣的粉末，但不明顯。而假雞蛋的蛋殼中含有少量的石膏，所以會比真雞蛋更為亮一些。

　　3、用手摸雞蛋時，真的雞蛋表面會有細致的凸起，很有質感。而加雞蛋的表面粗糙紋理雜亂，摸起來表面光滑，而且非常單薄，感覺一捏就碎。及雞蛋或者是壞了的雞蛋，搖晃時里面會發(fā)出液體明顯流動的聲音。

　　4、真雞蛋有雞蛋的腥味，而假雞蛋則沒有。假雞蛋中可能有輕微的化學成分。真假雞蛋煮熟后，口感非常不一樣。假雞蛋可能會有膠質感，而真雞蛋蛋黃一捏會成粉末狀，假雞蛋跟橡膠一樣，很有彈性。

　　人造雞蛋能不能吃

　　人造雞蛋不是說不能吃，而是長期的食用，對人體健康不利。人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。其蛋殼的主要成分是碳酸鈣，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是樹脂、淀粉、凝固劑、色素等化學物質，蛋黃由色素和樹脂制成。這些物質進入人體內對人體有部分影響，吃多了會傷胃。

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