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    老干媽煸苦瓜的做法好吃又營(yíng)養(yǎng)

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      清熱解暑、富含多種維生素的苦瓜是夏季餐桌上的一道家常菜。加了老干媽豆豉辣醬的苦瓜更是大家的喜愛(ài),制作的步驟也很簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的老干媽煸苦瓜做法,歡迎閱讀!

      制作老干媽煸苦瓜的食材

      老干媽煸苦瓜好吃的步驟

      1.首先將苦瓜切開(kāi)去籽,再切菱形片、蒜子切末。

      2.鍋中倒入小半鍋清水,水開(kāi)后,下入苦瓜,加一勺鹽,焯水三分鐘,撈出。

      3.鍋中放入油,下入蒜末煸香,接著加入適量老干媽

      4.再將苦瓜倒入鍋中,加半勺鹽,少許白糖,翻炒至斷生,即可出鍋品嘗。

      哪些人不適合吃苦瓜

      一、脾胃虛寒者不宜多食和生食苦瓜。廖輝提醒,苦瓜是寒涼之品,平素大便溏稀、小便清長(zhǎng)、納差怕冷、面色恍白、舌淡脈沉的人大多體虛陽(yáng)氣不足或素體脾胃虛寒,這類(lèi)人群不宜常吃苦瓜,否則容易出現(xiàn)胃脘不適、腹脹腹痛,甚至嘔吐、腹瀉等癥狀。

      二、孕婦應(yīng)慎食苦瓜??喙虾锌鼘帲秤眠^(guò)量可刺激子宮收縮,造成流產(chǎn)。

      三、學(xué)齡前兒童不宜過(guò)食苦瓜。小兒為純陽(yáng)之體,胃常有余,脾常不足;加之孩子們的自控能力又差,所以過(guò)食苦瓜易傷脾胃。

      苦瓜籽的功效

      1.瘦身功能

      苦瓜籽里含有貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素,這種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%-60%左右;實(shí)驗(yàn)證實(shí),每天服用一毫克該成分,可阻止100克左右的脂肪吸收,并使腰圍瘦小2毫米之多……藥理研究證實(shí),高能清脂素不進(jìn)入人體血液,只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸,通過(guò)改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔,阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收,從而加速體內(nèi)小分子營(yíng)養(yǎng)的吸收,又不參與人體代謝,所以無(wú)任何毒副作用。

      2.保健功能

      苦瓜籽性寒味苦,具有清暑祛熱、明目解毒、養(yǎng)血益氣等功效,對(duì)熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤、癰腫丹毒、惡瘡等有食療作用;此外,苦瓜籽中含有的有效成份“植物胰島素”,即苦瓜苷,能安全、平穩(wěn)降低血糖,重要的是改善胰島腺功能修復(fù)B細(xì)胞,對(duì)并發(fā)癥有明顯的改善作用,同時(shí)具有調(diào)節(jié)血脂、降低血壓的作用,還能使胰島素細(xì)胞活性增強(qiáng),自身調(diào)節(jié)血糖的能力地增強(qiáng),加速血糖氧化,符合人體代謝的自然規(guī)律。

      3.少量的吃一些苦瓜籽對(duì)身體是有一定的好處的,可以益氣壯陽(yáng)、清心明目,對(duì)腸胃也有一定的好處。

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