蘑菇炒土豆片的做法好吃又健康
吃蘑菇有利于強身健體，提高機體免疫能力。土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、族維生素B、維生素C等能促進脾胃的消化功能，放在一起炒絕對的好搭檔。想要了解更多蘑菇炒土豆片的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作蘑菇炒土豆片的食材
蘑菇炒土豆片好吃的步驟
1.土豆去皮與尖椒清洗干凈。
2.土豆切薄片，在冷水里過一下，尖椒切成滾刀塊備用。
3.蘑菇提前泡發(fā)好，摘去老根，清洗干凈，撈出來瀝干水份。
4.準備好蔥花，蒜末，姜片。
5.油燒熱，放數(shù)?；ń氛ǔ鱿阄?，下蔥花姜片爆鍋。
6.倒入土豆片翻炒片刻。
7.加入蘑菇，改中火翻炒至土豆軟熟，要注意勤翻炒，防止沾底，如果太干，可以稍加一點水。
8.放入青椒段翻炒，出鍋前加適量鹽和胡椒粉，翻炒均勻，放入蒜末雞精出鍋。
蘑菇炒土豆片的營養(yǎng)價值
1、蘑菇中所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可保持腸內(nèi)水分，并吸收余下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化。
2、蘑菇營養(yǎng)豐富，是曬、銅、鉀、色氨酸和維生素B2、B3、B5的絕佳食品來源。B族維生素可以抗疲勞、保持身體能量、穩(wěn)定血糖，刺激癌細胞凋亡。蘑菇中還含有鋅、錳、鐵、鈣及蛋白質(zhì)和葉酸、膳食纖維等。
3、蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果。土豆是降血壓食物。
4、土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣對胃痛有一定的冶療作用。
5、土豆中還含有豐富的鉀元素，可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素。
6、土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。
吃蘑菇的好處
1、含維生素D
維生素D的唯一植物性來源獲取維生素D的主要來源是皮膚接觸陽光照射，但它也存在于食物中。蘑菇的天然成分中就含有少量的維生素D。
2、獨特鮮味減少食鹽用量
蘑菇本身帶有肉湯或肉的鮮味，而且由于這種鮮味很“沖”，在烹飪時能減少鹽的使用。
一項研究表明：用蘑菇來替代墨西哥卷餅中80%的牛肉食材能讓烹飪者減少25%的食鹽用量，而且沒有改變風味。
3、有助于控制體重
美國診所的營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)：菌類實際上是一種低能量的食物。發(fā)表在美國《食欲期刊》上的一項研究顯示，食用蘑菇的參與者脂肪攝入量降低，減去了更多的體重。
4、調(diào)節(jié)膽固醇
孟加拉學者進行的一項研究表明：食用蘑菇與參與者的總膽固醇和甘油三酯含量下降之間存在相關(guān)性。只要參與者停止食用蘑菇，這兩項血生化指標就會回升。
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