大蒜炒香干好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法
大蒜炒香干是一道比較常見的大蒜菜式，簡(jiǎn)單易做，更重要的是一道很下飯的菜，很多人喜歡吃的。想要了解更多大蒜炒香干的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作大蒜炒香干的食材
大蒜炒香干好吃的步驟
1.大蒜去根、剝掉外皮、去掉黃了的葉子、洗凈
2.切成相等的小段
3.香干切片
4.鍋里倒入油、放入大蒜翻炒均勻
5.放入香干翻炒均勻
6.加入適量水、吃飯的碗一碗差不多的樣子
7.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量鹽
8.大火收干湯汁就可以了
9.起鍋前調(diào)入雞精
10.啦啦啦、出鍋了、我只吃香干麻麻吃大蒜
做大蒜炒香干的技巧
首先，大蒜有不同的品種，北方的朋友可以選擇常吃的看起來(lái)健碩的大蒜，而南方的朋友可以選擇江南嬌小的青蒜，蒜味也同樣濃郁。
其次，大蒜葉不能炒太久，否則味道就會(huì)大打折扣。所以這道菜最好將蒜白和蒜葉分前后炒，這樣即可保證青蒜的成熟度，又可讓菜肴美觀，不失營(yíng)養(yǎng)。
再者，炒香干前可將香干先放到水里浸泡，可以去雜質(zhì)，又能稀釋掉一部分鹽分。在炒香干的時(shí)候放少許水可以讓香干吃起來(lái)更滋潤(rùn)。此外，由于香干本身具有咸味，所以炒的時(shí)候不要加太多鹽，以免過咸影響口感。
豆腐干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、 豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì),而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;
2、 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟;
3、含有多種礦物質(zhì),補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
適宜身體虛弱,營(yíng)養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用;適宜高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食,老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食,鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。
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