中藥雞湯的做法 中藥煲湯配方
老雞湯本來就有很好的補(bǔ)氣健身作用，如果再加上大補(bǔ)的中藥，則其補(bǔ)血補(bǔ)氣、滋養(yǎng)身心的功效將得以更大幅度的提升。中藥雞湯的做法有哪些呢?本文是學(xué)習(xí)啦小編整理的中藥雞湯的做法資料，僅供參考。
中藥雞湯的做法
中藥雞湯：山藥田七與老母雞熬湯
制作原料：二百克老母雞，五十克山藥，八克田七，生姜兩片，三克黃酒，適量清雞湯，適量雞精、適量鹽。
制作方法：老母雞洗凈切塊后放入開水中過一下，去除血水，放入燉盅里面，然后將山藥、田七清洗干凈，也放入燉盅內(nèi)，再加入姜片、雞精、適量清雞湯與黃酒，用食用玻璃紙將燉盅的口部遮蓋全，然后用干凈皮筋纏繞封口，放入蒸籠里蒸兩個(gè)半小時(shí)，最后加入適量的鹽調(diào)一下味道即可。
食用功效：本款雞湯營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、皂苷、膽堿等元素，可以有效健身強(qiáng)體，止血養(yǎng)血，補(bǔ)中益氣，補(bǔ)養(yǎng)精髓，可以增強(qiáng)肺臟功能，滋養(yǎng)腸部，還有養(yǎng)元?dú)?、消腫散瘀的功效。
中藥雞湯：黃芪黨參當(dāng)歸枸杞與老母雞熬湯
制作原料：二百克老母雞，十五克黃芪，十二克黨參，一片當(dāng)歸，適量枸杞，兩片生姜，六克黃酒，適量清水和鹽。
制作方法：將老母雞洗凈切塊，放入沸水中過一下，去除血水，放入砂鍋里面，加入適量清水，開始用大火燒，放入姜片黃酒去一下腥味，水煮沸后放入黃芪、黨參和當(dāng)歸，改用小火慢慢熬燉，出鍋的時(shí)候放入枸杞和鹽就可以了。
食用功效：黃芪黨參當(dāng)歸枸杞都是補(bǔ)氣血的佳品，多喝黃芪黨參當(dāng)歸枸杞老雞湯，可以生津養(yǎng)血，補(bǔ)養(yǎng)元?dú)?，尤其適合氣血兩虛的人食用。但有一點(diǎn)需要大家注意，在熬燉此款雞湯的時(shí)候不要放太多的中藥材，適量才是最好的。
中藥煲湯配方
補(bǔ)氣血類
西洋參烏雞湯
【用料】：西洋參15克、烏骨雞肉250克，黃芪30克，大棗100克
西洋參：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津; 烏雞：滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎; 黃芪:補(bǔ)氣補(bǔ)血; 大棗：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血安神。
【功效及適應(yīng)癥】：可用于氣血虛、月經(jīng)不調(diào)以及氣血虛損癥。
黃芪枸杞子雞湯
【原料】黃芪20克，枸杞子20克，雞肉200克，桂圓肉。
黃芪：補(bǔ)氣補(bǔ)血; 枸杞子：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺;
雞肉：溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精; 桂圓肉：補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾
【功能】補(bǔ)氣升陽、補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目，適于精神萎靡、氣短肢倦、自汗盜汗、頭暈目暗。 四物湯
當(dāng)歸5克，熟地15克，川芎5克，白芍 10克 ，
可與雞、排骨或鯽魚搭配煲湯(怕苦可加枸杞、大棗或少許冰糖，中和苦味)
當(dāng)歸：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，澤顏潤膚; 熟地：補(bǔ)血、活血，治女性臉色蒼白、頭暈?zāi)垦?
川芎：活血行氣; 白芍：養(yǎng)血柔肝
【功效】：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，潤膚養(yǎng)發(fā)，改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況。
平肝息風(fēng)類
天麻草魚湯
【原料】 天麻6克 ，草魚1條，核桃仁150克，制首烏15克，生姜15克，蔥20克，鹽6克，胡椒粉3克。 天麻： 平肝息風(fēng)、祛風(fēng)止痛; 草魚：暖胃和中、平降肝陽;
核桃仁：補(bǔ)腎，溫肺，潤腸; 制首烏：補(bǔ)肝腎、益精血
【功效】補(bǔ)腎平肝，祛風(fēng)補(bǔ)氣。
【主治】因肝腎虛損引起的腰痛、頭暈、足膝酸軟等癥。可強(qiáng)身健體、益智利腦。
補(bǔ)腎壯陽類
豬腰湯
【用料】豬腰二雙，杜仲、巴戟天、核桃肉 各20克
豬腰：補(bǔ)腎、強(qiáng)腰、益氣; 杜仲：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨;
巴戟天：補(bǔ)腎陽，壯筋骨，祛風(fēng)濕; 核桃肉：補(bǔ)腎，溫肺，潤腸。
【功效】補(bǔ)腎助陽，強(qiáng)腰益氣。
【主治】腎氣不足引起的腰痛、乏力、畏寒、肢涼、小便頻數(shù)、視物不清、陽痿、遺精。
冬蟲夏草羊肉湯
【用料】羊肉500克，蟲草3克，淮山50克，杞子15克，蜜棗八枚，生姜六片。
羊肉：補(bǔ)虛勞，祛寒冷，溫補(bǔ)氣血; 蟲草：補(bǔ)腎壯陽，補(bǔ)肺平喘;
淮山：益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎; 杞子：養(yǎng)肝，滋腎，潤肺;
蜜棗：補(bǔ)血、健胃、益肺
【功效】溫補(bǔ)肝腎，益精壯陽。
【主治】肝腎二虛，腎陽不足，陽痿滑泄，腰酸腳軟，夜尿多頻，精少陰冷不育，婦女帶下，子宮發(fā)育不良。 鹿鞭燉湯雞
【用料】雞一只，鹿鞭、陳皮各15克，肉蓯蓉、熟地各20克，枸杞、巴戟、杜仲、龍眼肉各15克，姜二片。 雞肉：溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精; 鹿鞭：補(bǔ)腎精，壯腎陽;
肉蓯蓉：補(bǔ)腎陽，益精血; 熟地：補(bǔ)血、活血;
杜仲：補(bǔ)肝腎，強(qiáng)筋骨; 巴戟天：補(bǔ)腎陽，壯筋骨，祛風(fēng)濕;
龍眼肉：補(bǔ)心安神，養(yǎng)血益脾。
【功效】男女虛損，補(bǔ)腎壯陽。
【主治】男子房事過度，致使陽事不興、夜尿頻數(shù)，以及頭暈、耳鳴、腰膝酸痛。
人參鹿茸雞肉湯
【配方】：雞肉120克,紅參(或高麗參)12克,鹿茸10克。
人參：能大補(bǔ)元?dú)? 鹿茸：可補(bǔ)腎陽、益精血; 雞肉：溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精;
【功效】：補(bǔ)氣而壯陽、生精補(bǔ)髓、養(yǎng)血益陽、強(qiáng)筋健骨、治一切虛損。適用于大病或失血后,傷及元?dú)?
或房勞過度,耗竭腎精,畏寒肢冷,不育不孕。
田七海馬燉雞湯
【配方】：海馬l對(duì)(雌雄各1只)、 田七10克、雞適量。
海馬：補(bǔ)腎壯陽; 田七：活血化瘀;
【功效】：舒筋活絡(luò)，強(qiáng)壯身體。
滋陰潤燥類
太子參百合瘦肉湯
【用料】：太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，豬瘦肉150克。
太子參：益脾氣，養(yǎng)胃陰; 百合：養(yǎng)心安神，潤肺止咳; 羅漢果：清熱潤肺，止咳，利咽。
【功用】：清潤肺燥，益肺生津。適合氣虛肺燥、咳喘氣短、口干渴飲、燥熱傷肺而咳嗽咽干者飲用。
霍斛雪梨豬肺湯
【用料】：霍斛15克，雪梨2個(gè)，豬肺1副，陳皮5克。
霍斛：養(yǎng)胃生津、滋陰清熱; 雪梨：滋陰潤肺; 豬肺：補(bǔ)肺虛，止咳嗽; 陳皮：理氣健脾，調(diào)中。
【功用】：清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。用于秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或干咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌干燥、便秘。
常用搭配
1.山藥、芡實(shí)：二藥性味甘平，有健脾益腎祛濕作用，煲湯時(shí)可少佐陳皮以行氣，其用量為15~30克，適用于脾胃稍虛、大便軟或偏爛者。
2.沙參、玉竹：性味甘平偏寒，滋陰潤肺養(yǎng)胃，適用于陰虛體質(zhì)大便偏干或有少許咳嗽、口干者，用量為15~20克。
3.龍眼肉、百合：龍眼肉性味甘溫，有補(bǔ)心脾、益氣血之功;百合味甘微寒，有清心安神潤肺止咳作用，二藥配伍煲湯適用于久病體虛、失眠健忘者。龍眼肉可用10~15克，百合則可用量稍大約15~30克。
4.石斛、枸杞：石斛味甘微寒，有養(yǎng)胃生津明目之用;枸杞其性甘平，滋腎補(bǔ)骨明目，適用于久病體虛或肝腎陰虛，而見口燥咽干、頭暈?zāi)垦！⒀蹪?、腰膝酸軟等。枸杞子用量約15~20克，石斛15~20克。
5.羅漢果、甜杏仁：羅漢果其性甘涼，可清熱潤肺、止咳通便;甜杏仁又稱南杏，其性苦微溫，有小毒，可滋潤養(yǎng)肺通便。適用于陰虛肺熱、咳嗽、咽干舌燥、大便干結(jié)者。羅漢果用15~30克，或1~2枚。甜杏仁有小毒，用量為3~6克。
6.玉米須、赤小豆：玉米須味甘淡平，可利水消腫、清肝膽濕熱;赤小豆性味甘酸平，有利濕消腫之用。適用濕熱證之脘腹脹滿、納減尿少或水腫等。赤小豆用40~60克，玉米須可用20~30克。
以上藥材可加入排骨、瘦肉或魚適量煲湯，避免用脊骨與長骨，以免油脂較多不利于健康。
五種人千萬別喝雞湯
1、慢性淺表性胃炎患者，本身胃酸多、消化功能就不好，多喝雞湯會(huì)促進(jìn)胃酸分泌，不僅不利于消化，反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良。
2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁一起參加，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引發(fā)膽囊炎發(fā)作。
3、高尿酸血癥患者不宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯富含嘌呤和脂肪，會(huì)誘使痛風(fēng)發(fā)作。
4、高血脂癥和脂肪肝患者，雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使血脂、血膽固醇進(jìn)一步升高，造成脂肪在肝內(nèi)積聚，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引發(fā)冠狀動(dòng)脈硬化等病態(tài)。
5、腎臟功能不全患者，雞湯內(nèi)含有某些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎效果不全或尿毒癥的病者，因?yàn)椴≌吣I肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能準(zhǔn)時(shí)處置，喝多了雞湯就會(huì)引發(fā)高氮質(zhì)血癥，加重病的進(jìn)程。
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