白扁豆的功效與作用 白扁豆的介紹
白扁豆,一種農(nóng)作物,可曬干,炒后可食用。白扁豆的功效與作用有哪些呢?本文是學習啦小編整理白扁豆的功效與作用的資料,僅供參考。
白扁豆的功效與作用
白扁豆為較常用中藥。始載《名醫(yī)別錄》,原名匾豆。
別名;扁豆
來源:為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的成熟干燥種子。
性狀鑒別:本品呈橢圓形或扁卵圓形,長0.8~1.5厘米,寬0.6~1厘米,厚0.6~0.8厘米。表面黃白色、平滑,略有光澤,偶有黑色斑點。邊緣具眉狀隆起的白色種阜一條,約占周徑的1/3~1/2。種皮薄,略革質(zhì)樣。除去種皮,內(nèi)有黃白色肥厚的子葉兩片,角質(zhì),堅硬。氣無,味淡,嚼之有豆腥味。
主要成分:富含淀粉,并含甲、乙、丙種維生素和煙酸。
藥理作用:消暑化濕、和中健脾,利尿。
功能:補脾胃,化暑濕,解毒。
主治:脾胃虛弱,嘔吐,泄瀉,解河豚毒,酒毒。
臨床應(yīng)用:1、用于解暑,治夏天胃腸型感冒、急性胃腸炎、消化不良,證見暑熱頭痛、惡寒煩躁、口渴欲飲、心腹疼痛、吐瀉、飲食不節(jié)等暑濕癥狀,一般用生扁豆,配芳香化濕藥等,方如香薷飲。
2、用于健脾,治慢性腹瀉,炒用較好。
用量:6~18g。
【處方舉例】
香薷飲(《局方》):香薷4.5g,厚樸6g,炒扁豆18g,水煎服。
白扁豆的介紹
形態(tài)特征編輯
白扁豆[1] ,一種農(nóng)作物,一年生纏繞草質(zhì)藤本。莖光滑。羽狀三出復(fù)葉,小葉3,頂生小葉寬三角狀,側(cè)生小葉斜卵形,托葉小,披針形??偁罨ㄐ蛞干?,直立,花序軸粗壯;花2至多朵;小苞片2,脫落;萼闊鐘狀,萼齒5,不等;花冠蝶形,白色或紫紅色,長約2厘米,旗瓣基部具耳。
莢果倒卵狀長橢圓形,微彎,扁平,長5-7厘米;種子2-5,白色或紫黑色,長約8毫米。花期7-8月,果期9-10月。成熟后呈扁橢圓形或扁卵圓形,長約0.8-1.2cm,寬0.6-0.9cm,厚0.4-0.7cm。表面黃白色,平滑而光澤,一側(cè)邊緣有半月形白色突起的種阜,約占周徑的1/3-1/2,剝?nèi)ズ罂梢姲枷莸姆N臍,緊接種阜一端有1珠孔,另端有短的種脊。質(zhì)堅硬。種皮薄脆,內(nèi)有子葉2枚,肥厚,黃白色,角質(zhì)。嚼之有豆腥氣?;ㄆ?-9月;果期9-11月。
生長習性編輯
白扁豆喜溫暖濕潤氣候,怕寒霜,受霜害后,輕者影響生長,重者死亡。苗期需潮濕,應(yīng)注意澆水?;ㄆ谝蟾珊担諝夂屯寥罎穸却?,容易落花。喜歡肥沃、排水良好的砂質(zhì)壤上種植。
分布范圍編輯
主要分布于遼寧、河北、山西、陜西、山東、江蘇、安徽、浙江、江西、福建、臺灣、河南、湖北、湖南、廣東、海南、廣西、四川、貴州、云南等地[1] 。
主要價值編輯
膳用價值
白扁豆,營養(yǎng)價值較高,礦物質(zhì)和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高,味亦鮮嫩可口。據(jù)中國科學院衛(wèi)生研究所編的《食物成分表》:每百克白扁豆含蛋白質(zhì)2.8克,脂肪0.2克,糖5.4克,熱量35千卡,粗纖維1.4克,鈣116毫克,鐵1.5毫克,胡蘿卜素0.32毫克,硫胺酸0.05毫克,核黃酸0.07毫克,尼克酸0.7毫克,抗壞血酸13毫克。白扁豆作為滋補佳品,夏暑又是一種清涼飲料。
藥用價值
關(guān)于白扁豆的文字記載,最早見于南朝齊梁間陶弘景著的《名醫(yī)別錄》。明李時珍著的《本草綱目》說:“取硬殼白扁豆,連皮炒熟,入藥”,“硬殼白扁豆,其子充實,白而微黃,其氣腥香,其性溫平,得乎中和,脾之谷也。人太陰氣分,通利三焦,能化清降濁,故專治中宮之病,消暑除濕而解毒也。其軟殼及黑鵲色者,其性微涼,但可供食,亦調(diào)脾胃。”衛(wèi)生部藥典委員會編的《中國藥典》也說:白扁豆“健脾胃,清暑濕。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶”??傊?,白扁豆一身是寶,它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥。其性味甘微溫,入脾胃二經(jīng),有補脾胃,和中化濕,消暑解毒的功效,主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內(nèi)蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病,又能解酒毒。
藥理作用
1.抗菌、抗病毒作用 100%白扁豆煎劑用平板紙片法,對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。
2.對免疫功能的影響 20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml,對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進作用,即增強T淋巴細胞的活性,提高細胞的免疫功能。
3.毒性 白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素,有抗胰蛋白酶活性,可抑制實驗動物生長,故屬毒性成分。另含一種酶,有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性,加熱亦降低其活性,于10mg/kg濃度時,由于抑制了凝血酶(thrombin),可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。
栽培技術(shù)編輯
選地與整地
以沙壤土、富含腐殖土的耕地、園內(nèi)地為佳,翻耕15~20cm,除凈石塊等雜物,做成高15~20cm、底寬40cm的壟。
栽植技術(shù)
用種子繁殖。春播,由于種子頂土能力弱,故播種前應(yīng)先澆水,待可耕時立即下種,穴播,每穴放種子2-3粒,覆土0.6-1cm,略鎮(zhèn)壓。行株距(3-60)cm×45cm。
播種
北方地區(qū)以春播為主,4月中旬后,先將壟面耙平后,刨坑,穴距30~35cm、穴深8~10cm,施足底肥,底肥用廄肥、生物肥或有機肥均可,將種子播入,每穴3~4粒,覆土4~5cm,鎮(zhèn)壓。根據(jù)土壤墑情決定是否對種子進行催芽處理。
田間管理
在溫、濕度正常的條件下,播種后15天左右陸續(xù)出苗。出苗后應(yīng)立即間苗,每穴留2株,結(jié)合除草適當松土,當株高30cm以上時培土、支架。支架要牢固,要有一定的高度,注意透光性能。當株高達1m時打尖,以促進分枝,增加結(jié)實量。雨季要注意排水防澇,以防止和減少落花及病害的發(fā)生機率。
采收與加工
當果實由綠色變成白色或黃白色、且種子與果皮已經(jīng)分離時即可采收,人工或機械脫粒均可,除凈果皮及小癟粒,曬至完全干燥,即可入藥。還可以將扁豆置于沸水中煮至皮軟后,在冷水中稍泡,取出,搓開種皮與仁,干燥,取其皮入藥,即扁豆衣(仁也藥用)。外觀性狀以子粒飽滿、粒度均勻、色澤(黃白)一致、無蟲口、嚼之有豆腥氣為佳。
病蟲防治
根腐病多發(fā)生于梅雨季節(jié)。癥狀:植株萎蔫、根系腐爛。主要病因:田間積水時間過長,使土壤的通透性能變差,為病菌的大量繁殖提供了有利條件,使根系受到危害而死亡。
防治措施:
?、?雨季及時排澇,雨后及時松土。
?、?播種時先將種子用0.5%的多菌靈藥液浸泡4~6小時。
?、?發(fā)現(xiàn)個別病株及早拔除,用50%的多菌靈800~1000倍液澆灌根穴及周邊土壤,防止病菌擴散、蔓延,病株集中銷毀。
?、?注意輪作。
蟲害常見黑色蚜蟲吮食嫩莖梢和花序。
防治方法:平時多注意觀察,做到早發(fā)現(xiàn)、早防治,選用高效、低毒、低殘留的傳統(tǒng)殺蟲劑噴殺,如25%樂果800~1000倍液,或新型殺蟲劑(按說明使用),一般1次即可見效,如需2次噴殺,應(yīng)間隔7~10天。禁止使用農(nóng)業(yè)部禁用的有機磷類農(nóng)藥。
植物文化編輯
加有白扁豆的粥
加有白扁豆的粥
1. 清詩人黃樹谷《詠扁豆羹》:“負郭無農(nóng)課,他鄉(xiāng)學圃能。短墻堪種豆,枯樹惜沿藤。帶雨繁花重,垂條翠莢增。烹調(diào)滋味美,慚似在家僧。谷雨方攜子,梅天已發(fā)秧。枝枝盤作蓋,葉葉暗遮旁。伏日炎風減,秋晨露氣涼。連朝憧仆善,采摘報盈筐。”扁豆一生正如詩人所說,卻也優(yōu)雅和瀟灑,是一種未經(jīng)雕琢的新鮮。
2. “一庭春雨瓢兒菜;滿架秋風扁豆花。”鄭板橋有一副對聯(lián)把農(nóng)家風情表現(xiàn)的淋漓盡致。扁豆花開,紅白紫燦爛一片,但人們絕不會感到艷麗,即便是那紅色,也仿佛是沉浸在悠遠歲月里的那種沉淀的美麗,不時地透露出些許的惆悵。
3. 明詩人王伯稠描寫的扁豆花詩:“豆花初放晚涼凄,碧葉蔭中絡(luò)緯啼,貪與鄰翁棚底語,不知新月照清溪。”在濃郁的鄉(xiāng)土氣息中對平靜歲月的流逝表露出淡淡的眷戀,一如者扁豆花的開放的寂寞。
4. 清學者查學禮的“碧水迢迢漾淺沙,幾叢修竹野人家。最憐秋滿疏籬外,帶雨斜開扁豆花。”也帶著對生命淺淺的哀愁,在斜雨中飄去。但是詩人們那份原始的純真,那份遠離喧囂的鮮活卻是掩蓋不住的。
5. 扁豆好像永遠跟籬笆結(jié)了緣,有了扁豆的攀附,那一片片的綠云,
白扁豆
白扁豆
就在生命的空間里永駐了。籬邊的扁豆象征著家園的溫馨,于是便有了懷念,便有了鄉(xiāng)愁。鄉(xiāng)愁其實是對生命的思索與磨礪,以及對心靈的自由的放逐后,尋找靈魂歸宿的感覺。家鄉(xiāng)的生活是貧寒的,有詩人回憶道:“庭下秋風草欲平,年饑種豆綠成萌,白花青蔓高于屋,夜夜寒蟲金石聲。”扁豆卻給這種艱難添上了一絲溫暖,在苦澀中帶著那么一點甘甜。
6. 清人方南塘游宦天涯,其妻來信講述了家鄉(xiāng)的扁豆已經(jīng)開花了,心中萬分感慨,寫詩云:“老妻書至勸還家,細數(shù)江鄉(xiāng)樂賒。彭澤鯉魚無錫酒,宣州栗子霍山茶。編茅已蓋床頭漏,扁豆初開屋角花。舊布衣裳新米粥,為誰留滯在天涯。”連方南塘的同伴“昨讀南塘此詩,浩然有歸志。”
植物鑒別編輯
性味歸經(jīng)
甘,微溫。歸脾、胃經(jīng)。
功能主治
健脾化濕,和中消暑。用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏瀉,白帶過多,暑濕吐瀉,胸悶腹脹。炒白扁豆健脾化濕。用于脾虛泄瀉,白帶過多。
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