藠頭又稱野蕌，藠頭的營養(yǎng)價值很高，但藠頭是一種腌制食物，含硝酸鹽比較高。藠頭對有妊娠反應的準媽媽來說是很好的開胃食物。那么孕婦能吃藠頭嗎?孕婦吃藠頭好嗎?吃藠頭會不會對寶寶有影響呢？孕婦怎么選購藠頭?一起來看看吧！

　　孕婦吃藠頭會不會對寶寶有影響？

　　藠頭據說可以有安胎作用，孕婦有些喜歡吃口味重的，有些孕期反應比較膩味的，很適合時不時吃一點點，但是藠頭也是屬于刺激性的食物，和蒜是屬于同類的，不但食物不能當藥吃，而且還要注意少吃并且不宜做過于重口味的哦!

　　藠頭的營養(yǎng)價值

　　1、藥用價值

　　性味：辛、苦、溫。藠頭為多年生草本百合科植物的地下鱗莖，葉細長，開紫色小花，嫩葉也可食用。成熟的藠頭個大肥厚，潔白晶瑩，辛香嫩糯，含糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等多種營養(yǎng)物質，是烹調佐料和佐餐佳品。干制藠頭入藥可健胃、輕痰、治療慢性胃炎。

　　2、適用癥狀

　　冠心病：薤白30克，瓜蔞20克，半夏15克，水煎服。

　　動脈硬化：薤白適量，煮粥吃。

　　赤白痢疾：藠頭50克，粳米適量，蔥白3枚，煮粥吃。

　　疥瘡痛癢：可將薤白葉搗爛外敷。

　　扭傷腫痛：薤白和紅酒糟搗爛敷。

　　3、藠頭食用價值

　　藠頭的吃法，很考究。鮮品切片或切成絲炒肉。味道獨特，而更多的還是用來腌制。個大色白的可按各人喜好腌成酸、甜、辣等口味，不但色澤晶瑩鮮亮，而且馨香沁人，令人聞而生津不止;品質稍差的則拌入辣椒剁碎腌成藠頭辣子，都是開胃佐餐順氣的佳品。

　　藠頭大而圓，皮薄、色白、脆嫩、無渣，用其加工的鹽漬藠和甜酸藠頭具有顆粒晶瑩，鹵汁澄清，香氣濃郁，甜酸適度，顏色乳白，質地脆嫩等特點，享譽海內外。藠頭含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及礦物鹽類，具有建脾開胃、延緩衰老、防癌等功效。

　　孕婦吃藠頭的注意事項

　　1、氣虛者慎用。

　　2、陰虛、發(fā)熱者不宜用。

　　3、不耐蒜味者不宜用。

　　4、久服對胃黏膜有刺激性，易發(fā)噫氣。

　　5、不宜與牛肉同食。

　　孕婦選購藠頭方法

　　可能很多人沒見過，尤其在北方非常少見。不過有時候能在超市賣糖蒜的地方也能看到類似糖蒜的腌制藠頭，或者是酸甜藠頭、或者是辣椒藠頭。在南方，藠頭更普遍被用來作為配菜，和青蒜的吃法類似。如何選購藠頭，藠頭又怎么吃呢?

　　1、藠頭在南方見得比較多，尤其湖南、湖北、江西、江蘇等地，湘菜尤其愛用藠頭。不過很多時候大家不認識，以為吃的是青蒜或者香蔥吧。

　　2、除了深冬之外，其它季節(jié)都還挺好買到的。購買的時候注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳。藠頭好吃就在于白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它。

　　3、藠頭的營養(yǎng)價值和食療作用和大蒜很相近，開胃健脾、抗癌防癌的效果都不錯。在古老的中醫(yī)書籍里面，還把藠頭作為外敷的金創(chuàng)藥物和內服的安胎、健胃藥物。

　　4、藠頭怎么吃：北方如果能買到藠頭的話，多半就是腌制好的酸甜藠頭，只有藠頭的圓形白色根部。在南方會取圓形根部或者整截白色的藠頭梗，切碎了炒菜，相當提味好吃。

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