冬天吃的菜怎么做好吃
冬季是歲末萬物收藏的季節(jié),也是一年里養(yǎng)生最關(guān)鍵的季節(jié)。做好冬季的養(yǎng)生不僅需要合理調(diào)整飲食起居,還要根據(jù)時(shí)令節(jié)氣變化做好一系列保健活動(dòng)。那么冬天吃的菜怎么做好吃呢?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬天吃的菜怎么做好吃,歡迎參閱
冬季食物怎么做好吃
一、紅燒肉
材料
五花肉500克、白糖3茶匙、蔥1塊、草果2粒、大料3個(gè)、老抽、科灑各2湯匙
做法
1、姜切片、蔥切段備用。
2、把豬肉切成方塊,放到鍋5分鐘,撤盡浮沫,撈出用涼水洗干。
3、炒鍋放2勺匙油,同時(shí)加入白糖,等糖慢慢溶化時(shí),向一個(gè)方向勻速攪動(dòng),等糖溶化起小泡,在把肉倒入鍋里炒,使肉著色均勻。
4、加入酒,再炒5分鐘后,往炒鍋里放水(以沒過肉上兩指為宜)。
5、大大煮開后,改小火再煮40分鐘左右,至肉燉爛爛,撇油即可。
功效:
中醫(yī)認(rèn)為,豬肉性平味甘,有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
二、胡蘿卜燉牛腩
材料
牛腩600克、山楂3顆、食鹽適量、蔥適量、姜3片、茴香籽少許。
做法
1、牛腩洗凈,在清水中浸泡半小時(shí)(期間換去血水更好),瀝干水,切成小塊。
2、切好的牛腩放冷水中焯水,焯好用流動(dòng)的水沖洗去浮沫,瀝干水。
3、牛腩放砂鍋中,加水至九層滿,鍋中水煮開后撇去浮沫,放姜片、蔥結(jié)、茴香和山楂,大火煮開后轉(zhuǎn)小火。
4、小火煮時(shí)把胡蘿卜去皮,切滾刀塊。1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火,把胡蘿卜放入砂鍋中,再次煮開后繼續(xù)小火煮。
5、1小時(shí)后轉(zhuǎn)大火,加鹽,出鍋前撒上蔥末。
功效:
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
胡蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高抗病能力;胡蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),增加食欲,幫助消化。
三、木瓜煲羊肉
材料
木瓜100克、羊肉500克、蘋果5克、豌豆300克、白糖100克、食鹽少許、胡椒10克、粳米50克。
做法
1、木瓜取汁,羊肉切小方塊入鍋,加粳米、蘋果、豌豆、干姜、木瓜汁,水燒沸。
2、煮沸后改小火燉至豌豆、羊肉熟爛。
3、調(diào)入白糖、食鹽、胡椒粉,放溫后服用。
功效:
秋冬時(shí)節(jié),食用羊肉用于溫補(bǔ)對(duì)身體大有裨益。中醫(yī)說它是助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛、益勞損之妙品,是一種良好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。由于羊肉含有鐵鈣、鐵質(zhì),高于豬、牛肉,所以吃羊肉對(duì)肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
木瓜性溫、味酸,入肝、脾經(jīng); 具有消食,驅(qū)蟲,清熱,祛風(fēng)的功效; 主治胃痛,消化不良,肺熱干咳,乳汁不通,濕疹,寄生蟲病,手腳痙攣疼痛等病癥。
四、板栗雞翅
材料
雞翅500克、栗子(鮮)150克、食鹽2小匙、醬油1大匙、蔥15克、姜10克、蒜20克、八角少許、花椒少許、料酒2小匙、白芝麻(熟)少許、紅尖椒適量、白糖2小匙、植物油適量。
做法
1、板栗去殼、洗凈;雞翅洗凈放入清水中泡去血沫,放在碗里加入1小匙鹽、料酒拌勻腌10分鐘。
2、鍋中放油,燒到五成熱,把腌制好的雞翅放進(jìn)去,用中火稍微炸一下,撈出控干凈油,找個(gè)漏網(wǎng),底下放個(gè)小盆,把雞翅放在漏網(wǎng)里。
3、重新起鍋放油,燒五成熱,放入蒜茸、姜片爆出香味,然后放入雞翅翻炒。
4、依次加入醬油、料酒、糖、栗子肉、小紅辣椒、花椒、大料炒勻。
5、放入適量清水、鹽,用中小火煮20分鐘左右,收汁之后就差不多了,最后撒上蔥花,淋入香油,撒上白芝麻即可。
功效:
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。板栗含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫,能厚腸胃、補(bǔ)腎氣,有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。板栗配雞肉,補(bǔ)腎虛、益脾胃,適合于腎虛人群食用,也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。
孕婦冬季喝什么湯好
1、營養(yǎng)牛骨湯
牛骨含有豐富鈣質(zhì),對(duì)孕婦及胎兒都有益,懷孕后期是胎兒骨骼形成的時(shí)候,特別需要鈣質(zhì),因此應(yīng)常飲用牛骨湯。
主料牛骨1000克,紅蘿卜500克,番茄、椰菜各200克,洋蔥1個(gè),黑胡椒5粒。
輔料鹽適量。
制法:將牛骨斬大件(請(qǐng)牛肉檔代勞),洗凈,放入開水中煮5分鐘,取出沖凈。紅蘿卜去皮切大件,番茄一切開4件,椰菜切大塊,洋蔥去衣切塊。燒熱鍋,下油1湯匙,慢火炒香洋蔥,注入適量水煮開,加入各種材料煮3小時(shí),下鹽調(diào)味即成。
2、葫蘆瓜燉雞湯
材料:葫蘆、雞肉、生姜、食鹽
做法:將雞肉清洗干凈之后切塊備用,葫蘆洗干凈去皮切塊;將肌肉放入開水中焯一遍,然后后和生姜一起放入鍋中進(jìn)行燉煮二十分鐘,隨后放入準(zhǔn)備好的葫蘆;等到葫蘆軟爛之后加入食鹽就可以起鍋了。
功效:葫蘆中含有豐富的維生素以及微量元素,服用之后能夠很好的促進(jìn)孕婦身體健康,對(duì)于胎兒的發(fā)育也是非常有利的;雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)以及微量元素,這兩種食材一起熬湯服用之后有利于孕婦健康。
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