民以食為天,每頓餐桌上都少不了湯,湯往往使食物容易消化和吸收,湯中鮮咸之味入腎益精,濃香醒脾開(kāi)胃;甜膩之味入心而安神定志,故選用名貴藥材和動(dòng)物等原材料煲湯,各補(bǔ)人之臟腑、氣血和平衡陰陽(yáng),扶正祛邪,增強(qiáng)冬季養(yǎng)生、藏精之功效。冬季是個(gè)養(yǎng)生的季節(jié)，通過(guò)食療的方式進(jìn)行養(yǎng)生是個(gè)不錯(cuò)的選擇。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編告訴你冬季養(yǎng)生食療菜譜，歡迎參閱

　　冬季養(yǎng)生食譜

　　淮山片羊肉湯

　　準(zhǔn)備材料：500克羊肉，150克淮山片，適量生姜、大蔥、胡椒粉、食鹽。

　　烹飪方法：將羊肉用清水洗干凈切成塊狀，放入開(kāi)水鍋里焯一下，去血水。生姜切片，大蔥切段備用。將淮山片用清水浸泡一會(huì)，和羊肉一起放進(jìn)鍋里面，再放入姜片、蔥段，倒入適量的清水，用大火煮沸騰，然后再用慢火燉，一直到羊肉爛熟就可以將湯盛出來(lái)食用了。

　　湯品功效：冬季多喝淮山片羊肉湯，可以有效養(yǎng)護(hù)脾胃，還對(duì)肺和腎有益處。

　　素炒三絲

　　準(zhǔn)備材料：75克干冬菇，2個(gè)青椒，1根胡蘿卜，適量植物油、黃酒、鹽、水淀粉、鮮湯、白糖、麻油等。

　　烹飪方法：將干冬菇用溫水泡發(fā)，洗干凈，擰干里面的水，切成絲，將清洗干凈的青椒和胡蘿卜也切成絲。鍋內(nèi)放入植物油燒熱，把冬菇絲、青椒絲和胡蘿卜絲放入鍋內(nèi)爆炒，淋入黃酒，放糖，接著煸炒，倒入鮮湯、放鹽，等湯沸騰后放入味精，用水淀粉勾芡，淋麻油，盛盤(pán)出菜。

　　菜品功效：冬季多吃素炒三絲，可以潤(rùn)燥去干，強(qiáng)腎護(hù)肝，對(duì)健康養(yǎng)生很有幫助。

　　核桃米粥

　　準(zhǔn)備材料：50克核桃仁，60克大米。

　　烹飪方法：將大米淘干凈，把核桃仁洗干凈，一同放進(jìn)鍋內(nèi)，熬至粘稠即可，可以早晚飲用。

　　湯品功效：多喝核桃米粥，養(yǎng)神養(yǎng)心又健腦，適用于冬季腰膝酸軟、失眠健忘的亞健康人群，長(zhǎng)期食用，延年益壽，強(qiáng)健身體。

　　冬季養(yǎng)生食物

　　芝麻：中醫(yī)認(rèn)為，芝麻味甘、性平，有補(bǔ)血、潤(rùn)腸、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效，適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結(jié)、頭暈耳鳴等癥狀。黑芝麻糊常食還可以使多皮膚光滑、減少皺紋，讓膚色紅潤(rùn)白凈，更可以治便秘。

　　腰果：而腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對(duì)保護(hù)血管、防治心血管疾病大有益處。腰果同時(shí)含有豐富的油脂，可以潤(rùn)腸通便，潤(rùn)膚美容，延緩衰老。

　　生發(fā)黑豆：黑豆500克，水1000毫升(夏季各用1/4量)。將黑豆洗凈，放入沙鍋中，加入水，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。然后取出黑豆，撒細(xì)鹽少許，貯于瓷瓶?jī)?nèi)。每次6克，每日2次飲后食用，溫開(kāi)水送下。

　　黑芝麻粥：黑芝麻250克搗碎，加粳米熬粥食用;

　　蒲公英黑豆糖：將蒲公英150克，黑豆500克，加水煮熟，棄蒲公英渣，再加冰糖200克收干，每日吃100克。枸杞子、何首烏、熟地、山萸肉共煮取汁，再加核桃、黑豆共煮至核桃熟爛，烘干，每次服6克，每日二次。

　　胡蘿卜：胡蘿卜一個(gè)，杏兩個(gè)，蘋(píng)果半個(gè)，西芹40克。把胡蘿卜、杏、蘋(píng)果去皮，與西芹一起放進(jìn)攪拌器，充分?jǐn)嚢杓闯伞?/p>

　　核桃仁：核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出后去掉皮尖。然后將適量白糖放入鍋中，待溶化后倒入核桃仁攪勻，冷后即可食用。每日吃2次，每次10粒。

　　桑葚：鮮桑椹1000克(或干品500克)洗凈，加水適量煎煮，每30分鐘取煎液1次，然后加水再煎，共取煎液2次。合并煎液后，再以小火煎熬濃縮，至較為稠粘時(shí)，加蜂密300克煮沸?；穑浜笱b瓶備用。每次1湯匙，以沸水沖化飲用。

　　最后提示一點(diǎn)，進(jìn)補(bǔ)的食材仍需要適量食用，特別是住在南方的人們，受到天氣因素的影響，羊肉等進(jìn)補(bǔ)食材只能適量食用，不可過(guò)度食用，否則仍舊會(huì)引發(fā)上火、便秘等癥狀。